3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 00:00

 

C'est une recette allemande qui à fait un peu, beaucoup le tour des blogs, mais c'est sans doute parce qu'elle est délicieuse.

 

DSC00063

 

Dans un saladier, mélanger:

450 gr de farine t45

5 gr de sel

100 gr de sucre

75 gr de beurre fondu

120 ml de lait

 1 sachet de levure de boulanger

3 oeufs légèrement battus

Bien pétrir.

La pâte doit être lisse et légèrement collante...

 

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Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes pour qu'elle double de volume.

Puis la déposer sur un plan de travail fariné et la diviser en 16 pâtons modelés en boules. Installer ces boules dans un moule rond ou carré, beurré ou garni de papier sulfurisé.

Laisser reposer à nouveau 30 minutes.

Répartir 40 gr de beurre fondu sur toute la surface et mettre à four chaud pour 25 minutes à 180 °

 

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Saupoudrer de sucre glace, laisser tièdir et deguster.....

 

DSC00063

 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 11:52

 

Bientôt Halloween et son cortège de citrouilles, de sorcières et de fantômes.

Un petit pain fantôme à faire avec les enfants.

- Une galette pas trop fine avec de la pâte à pain,

- 3 gros trous ( avec les pouces ) pour la bouche et les yeux,

- On laisse reposer 1/2 heure

- 20 minutes au four th6.

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 15:18

 

Bon allez, c'est bientôt l'automne et la saison des pommes.

Alors juste pour le fun, un pain-pomme bien rond

 

DSC09544.JPG

 

Juste un petit coup de pouce sur le haut, un petit boudin pour former la queue, et une petite feuille avec des nervures bien marquées ( elles vont s'estomper en gonflant à la cuisson ).

 

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DSC09551.JPG

 

Et voila ! Une grosse pomme (ou plein de petites) pour décorer la table et changer des petits pains ronds.

 

 

 

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 09:15

 

En attendant Pâques, j'ai eu envie de compléter ma collection de formes de pain.....

 

Avant cuisson....

Une poule stylisée et des poussins,

des plumes sont découpées au ciseau,  

 

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DSC08499   DSC08494.JPG

 

 

Après cuisson,

Tout ce petit monde a bien gonflé et doré...

 

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La prochaine fournée sera : tout plein de poussins.

Au moment du repas, chacun aura un petit poussin près de don assiette, avant de s'attaquer à la poule, un peu comme on le fait avec le chocolat....

 

 

 

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 07:00

 

Je sais bien qu'aujourd'hui tout le monde prépare son réveillon ( moi aussi), Mais L’ÉPIPHANIE c'est Dimanche ! déjà !

Bon ! là je vous jure c'est le dernier de l'année ! Après je vais me calmer un petit peu au niveau boulangerie  !

J'ai donc tenté un pain en forme ...... de couronne 

avant : On aplatit un peu le rond de pâte à pain. On fait des entailles au couteau pour le haut de la couronne et à la base pour créer un bord droit. Avec les chutes de pâte on s'amuse à faire des décorations ( pas trop épaisses, elles vont gonfler !)

 

DSC07981


après cuisson : Toute gonflée et dorée sortie du four

 

DSC07991

 

De quoi attendre la vraie de vraie pour le dessert, en fin de repas !

 

.DSC07972.

.DSC07337.

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 14:23

 

Toujours avec la même recette et la même technique que l'ourson en pain

Il m'a fallut préparer 2 pâtes à pain, chacune divisée en deux, pour façonner 4 chiffres :

   

DSC07929 DSC07930.JPG DSC07935

      Le petit sourire masque la jointure de la couronne.

 

Comme d'habitude, on laisse la pâte lever 1 heure

 puis 20 minutes au four th 7:

Et voila! 4 pains pour le repas du nouvel an !

 

DSC07939DSC07948DSC07940DSC07951

 

...Et le petit sourire ???

La couronne a gonflé, la jointure s'est soudée et il a roulé..

mais il a quand même gardé le sourire....

DSC07949.JPG

 

 

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 17:46

 

Humm, Humm!

Bien sûr, il fallait que je vous le fasse celui-là et c'est le dernier de l'année !

Même si rien ne remplace la bonne odeur du pain qui sort du four, faire le pain tous les jours ou tous les deux jours, ça peut devenir routinier . C'est pourquoi je prends beaucoup de plaisir à chercher des formes sympas pour pouvoir allier l'utile à l'agréable.

Il n'est pas impossible que l'an prochain j'ouvre une rubrique avec tout plein de formes de pain faciles et sympas, à voir....En attendant, assez de bla bla...

Tour comme LE PAIN EN FORME D'OURSONDSC07337   et  LA BOTTE DE PAINDSC07714, je suis partie d'une recette de pain classique .

 

Une forme ovale, un peu aplatie. On fait des entailles en vis à vis de chaque côté pour former les branches du sapin. On pince le haut en pointe pour former la cime.

 

DSC07733 DSC07736.JPG

DSC07739.JPG DSC07741.JPG

 

On ajoute des boules, des coeurs, une étoile en humectant chaque fois de très peu d'eau (l'idéal c'est un petit pinceau), pour que les formes ne roulent pas lorsque la pâte va gonfler.

On laisse lever le pain ( 1 heure ) puis on enfourne 20 à 25 minutes.

Et voila !

 

DSC07770.JPG

 

Bien sûr les petites formes sont plus croustillantes ( c'est un peu fait pour !)

 

DSC07777.JPG DSC07778.JPG

 

Bien sûr, ça ne sent pas le sapin ! mais qu'est-ce que ça sent bon le pain qui sort du four !!!!!

 

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 07:00

 

Avec les nouvelles farines toutes prêtes, on peut réaliser son pain même sans machine à pain. Pour modeler le pain, il faut lui donner des formes simples et savoir que la pâte à pain gonfle beaucoup. Il faut trouver des formes qui resteront jolies, même une fois gonflées.

De la même façon que  mon pain ourson, je vous présente ma botte de Noël:

 

DSC07713.JPG

 

On donne juste une forme de botte à la pâte à pain, avant qu'elle lève. Une bande de pâte assez fine sur le haut de la botte et deux "pompons" ( qui seront sûrement les premiers dégustés).

 

DSC07714.JPG

 

Les lettres sont "gravées" avec un pique à brochettes...

Et à peine le temps de faire les photos......

DSC07728.JPG

 

...il en manque déjà un bout !!!  

 

UN PAIN EN FORME D'OURSONDSC07337


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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 07:30

 

Il est pas mignon ?????


 DSC07344.JPG

 

Et pas difficile à faire ....

On part de la  recette classique d'une pâte à pain. On peut la réaliser soit avec une machine à pain , soit à la main en suivant les instructions sur les paquets de farine à pain.

 

Pour façonner l'ourson, tout est question de proportions :

Une fois la pâte pétrie, couper le pâton en deux:

Une moitié de la pâte fera une grosse boule pour le corps.

Couper l'autre moitié en deux :

Une boule servira pour la tête.

couper la dernière part en cinq petits boudins :

2 pour les bras

2 pour les jambes

1 coupé en deux boules pour les oreilles.

Garder juste 2 petites boules pour le nez : l'une aplatie en galette, l'autre bien ronde au centre.

Les yeux et la bouche sont des trous faits avec un pique à brochettes.

Laisser lever 1 heure, puis placer au four 25 minutes th 6/7.


DSC07326.JPG DSC07327.JPG

DSC07328 DSC07331.JPG

 

Et voila, un ourson tout brun, tout rond, pour la table des petits ...(ou des grands) !

Il est craquant non ?, et même un peu croustillant.....

  

DSC07351.JPG DSC07337 DSC07344 DSC07345.JPG DSC07355.JPG 

 

D'autres formes de Pains....

DES TOASTS MAISONPhoto-101.jpg

DES PETITS PAINS CARRESDSC04968

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 14:44

 

PAIN DE CAMPAGNE AU FROMAGE ET AUX OLIVES

recette pour machine à pain

 

DSC06634


- INGREDIENTS

-300 gr de farine de pain de campagne

-200 gr de farine type 55

-1.5 cuil à café de sel fin

-1 sachet de levure de boulanger

-160 gr de fromage de chèvre frais

-100 gr d'olives vertes ou noires ( ou les deux mélangées )

-2 cuil. à soupe d'huile d'olive

-2 cuil. à café de romarin

-poivre

 

Dans le pétrin, verser, dans l'ordre, 270 ml d'eau, le sel fin, les farines, la levure et les olives dénoyautées et démarrer le programme pâte à pain. 

Une fois la pâte préparée, couper le fromage en petits dés, l' arroser  avec l'huile , parsemer de romarin et poivrer. 

Incorporer les dés de fromage dans la pâte à pain, laisser lever 30 minutes, puis enfourner pour 30 minutes th.7.

Ses tranches peuvent se servir telles que avec une salade verte ou agrémentées de tomates confites, d' anchois, de tapenade....

 

 

d'autres recettes de pains :

MON PAIN DE CAMPAGNERecettes01513.jpg

 

DES PETITS PAINS CARRESDSC04970

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