Mardi 24 novembre 2009


UNE RECETTE LYONNAISE :

LE GATEAU DE FOIE AUX QUENELLES

 

- Préparation :  15   minutes- Cuisson :.30 minutes

 

- INGREDIENTS pour 3 personnes

- 150 gr de foie de volailles ou de lapin

- 100 gr de mie de pain

- ½ litre de lait

- 10 cl de crème

- ail, persil, sel, poivre et beurre

- 1 litre de coulis de tomates tout ou la sauce de votre choix

- 3 quenelles lyonnaises (quenelles vendues sous-vide au rayon frais dans les supermarchés et qui gonflent à la cuisson).

 

Dans un robot (ou mieux un blender), mixer ensemble la mie de pain, le lait, les foies, la crème, le persil, l’ail haché, le sel et le poivre.

Beurrer 3  grands ramequins, les remplir et les enfourner au bain-marie 30 minutes (th.6.).

Pendant ce temps, dans une sauteuses, verser le coulis de tomates assaisonné d’ail haché, de persil, sel et poivre. Poser les quenelles en les arrosant avec le coulis. Porter à frémissements et laisser cuire 15 minutes à couvert.



Quand les gâteaux sont cuits, les démouler sur une assiette et les servir accompagné d’une ou deux quenelles ( pour les plus gourmands ),et napper de coulis.
 

        


Dans les rubriques: RECETTES DE CUISINE
 
Par Annick - Communauté : passionnés de cuisine
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Lundi 23 novembre 2009



Est-ce pour la douceur, pour la couleur ou son petit air rétro??? j'avais gardé cette photo de statuette trouvée sur la page d'un magazine.

Vous vous souvenez de mon POT AUX ROSES ? (une photo de roses collée sur un petit pot carré).Et bien la face opposée de ce petit pot vient d'accueillir la photo de la petite statuette. 

Du coup selon l'humeur ou la saison, on tourne et on change de style.


Pour la période des fêtes, je garde la photo de cette petite statuette qui me fait penser à ....un ange ??? 
Par Annick - Communauté : Brico-Déco
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Samedi 21 novembre 2009


Après avoir essayé plusieurs recettes, j’ai finalement préféré la recette de Delices eyes un très beau blog, une référence en matière culinaire

 

CONFITURE D’OIGNONS

 

Une confiture idéale pour accompagner de la volaille ou de la viande pour la période des fêtes

 

- Préparation  pour 2 pots:

 

- INGREDIENTS

- 600 gr d’oignons

- 20 gr de beurre

- 200 gr de sucre en poudre

- 15 cl de vinaigre d vin

- 10 cl de sirop de cassis

 

Eplucher et couper les oignons en lamelles.

Les faire compoter à feu doux, dans le beurre, pendant 20 minutes et sans les laisser colorer.

Ajouter le sucre, le vinaigre et le cassis.

Cuire 20 minutes à feu doux.

Remplir les pots et les retourner fréquemment pendant 10 minutes. Laisser refroidir à l’’endroit.

Cette confiture se conserve quelques semaines au réfrigérateur. 

 

DANS LA RUBRIQUE: IDEES POUR NOËL .

 

Par Annick - Communauté : passionnés de cuisine
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Vendredi 20 novembre 2009
Par Annick
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Vendredi 20 novembre 2009

MARIE CLAIRE IDEES
nous offre 6 nouvelles boîtes cadeau à télécharger mais aussi des étiquettes pour Noël et de quoi occuper les enfants. Cela vaut le détour. A vos imprimantes !!!!
Par Annick - Communauté : Brico-Déco
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