Top articles

  • TARTE AUX POIRES ET A LA CREME DE MARRONS

    07 mars 2013

    TARTE AUX POIRES ET A LA CREME DE MARRONS Une recette hyper facile et délicieuse. - Préparation : 15 minutes- Cuisson :.30 minutes - INGREDIENTS - rouleau de pâte sablée - 150 gr de crème de marron - 2 œufs - 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide....

  • TERRINE POISSON ET TRUITE FUMEE

    16 février 2013

    Une recette légère, aérée, délicieuse.... TERRINE POISSON ET TRUITE FUMEE - Préparation : 15 minutes- Cuisson :.30 minutes - INGREDIENTS : pour 4 personnes - 200 gr de filet de merlan ou de colin - 4 filets de truite fumée - 2 dl de crème fraîche - 3...

  • GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CEPES

    11 janvier 2013

    GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CEPES - Préparation : 15 minutes- Cuisson : 45.minutes - INGREDIENTS Pour 4 personnes - 1 kg de pommes de terre - 60 gr de cèpes déshydratés - 15 gr de beurre - 2 échalotes hachées - 15 dl de lait - 150 gr de crème fraîche...

  • GÂTEAU AUX POMMES ET BEURRE SALÉ

    10 octobre 2012

    GÂ TEAU AUX POMMES ET BEURRE SALÉ - Préparation : 20 minutes- Cuisson :.35 minutes - INGREDIENTS pour 6 personnes - 3 pommes - 7 cuil. à soupe rases de farine - 8 cuil. à soupe rases de sucre en poudre - 10 morceaux de sucre - 150 gr de beurre salé -...

  • GRATIN DE POIREAUX AU CHEVRE

    29 octobre 2011

    GRATIN DE POIREAUX AU CHEVRE - Préparation : 15 minutes- Cuisson : 40.minutes - INGREDIENTS : Pour 4 personnes - 8poireaux (moyens) - 150 gr de fromage de chèvre frais( type petit Billy). - 10 cl de crème - 1 œuf - 80 gr de parmesan râpé - 25 gr de chapelure...

  • CAKE FROID DE POISSON

    25 octobre 2012

    CAKE FROID DE POISSON Une recette hyper simple et toujours bonne. - INGREDIENTS : pour 6 personnes - 1 kg de poisson cuit ( lotte, cabillaud, lieu, colin.....) - 6 œufs - 250 gr de bisque de homard - 2 cuil; à soupe de crème - sel, poivre Quand le poisson...

  • RISOTTO AU POTIMARRON ET AU SAFRAN

    05 janvier 2013

    RISOTTO AU POTIMARRON ET AU SAFRAN - Préparation : 15 minutes- Cuisson : 30.minutes - INGREDIENTS Pour 4 personnes - 250 gr de riz Arborio - 750 gr de potimarron ( ou potiron) - 1 litre de bouillon de volaille préparé avec des cubes -1 oignon - 4 cuil....

  • SOUFFLES AU FOIE GRAS

    06 juin 2012

    En attendant la fête des pères.... SOUFFLES AU FOIE GRAS - Préparation : 20 minutes- Cuisson :.20 minutes - INGREDIENTS pour 6 personnes - 200 gr de fois gras de canard entier mi-cuit - 4 œufs - 50 gr de beurre - 50 gr de farine - 40 cl de lait - sel,...

  • LAPIN A LA TAPENADE

    03 mars 2012

    LAPIN A LA TAPENADE - Préparation : 30 minutes- Cuisson : 1 heure - INGREDIENTS : pour 6 personnes - 1 lapin coupé en morceaux - 4 oignons - 2 échalotes - 200 gr de champignons de paris - 2 cuil. à soupe de jus de citron - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive...

  • DES PAINS - POMMES

    18 septembre 2011

    Bon allez, c'est bientôt l'automne et la saison des pommes. Alors juste pour le fun, un pain-pomme bien rond Juste un petit coup de pouce sur le haut, un petit boudin pour former la queue, et une petite feuille avec des nervures bien marquées ( elles...

  • LE RHUM ARRANGE

    10 janvier 2011

    Comme une envie de soleil pour nous aider à prolonger l'hiver ! Une recette simple . Un digestif à faire macérer un mois au moins, mais plus on laisse"vieillir", plus cette boisson sera douce et fruitée. Dés que vous coupez les bananes en rondelles, arrosez...

  • RAMEQUINS AU CRABE

    21 mai 2015

    RAMEQUINS AU CRABE Pour 4 petites entrées chaudes : - 1 boite de 250 gr de chair de crabe - 40 gr de riz - 1/3 de poivron rouge - 1 échalote - 2 cuil. à café de persil haché - 20 cl de lait - 2 cuil. à café de curry - 1 cuil. à soupe de farine - 2 cuil....

  • LE PÂTÉ DE PÂQUES

    26 mars 2015

    C'est une recette un peu spéciale aujourd'hui, puisqu'elle m'a été envoyée par une copinaute, non blogueuse, qui nous fait partager une spécialité du Berry. Et comme les recettes de famille ou les recettes régionales sont souvent les meilleures, je me...

  • BRICKS AU THON

    26 décembre 2014

    Petit plat idéal entre deux fêtes : BRIKS AU THON Légers, croustillants et....vite faits ! Pour 4 bricks : - 6 feuilles de brick - 4 branches de persil - 1 grosse boite de thon au naturel - 4 oeufs - de l'huile pour friture - sel, poivre * * * Egoutter...

  • GRATIN DE BLETTES

    15 novembre 2014

    GRATIN DE CÔTES DE BLETTES L'avantage, avec une botte de blettes, est que l'on peut en faire deux plats, un avec les feuilles, comme UNE QUICHE AUX BLETTES l'autre avec les côtes. POUR 4 PERSONNES : - 1 Botte de blettes - 100 gr de gruyère - 1/2 litre...

  • CLAFOUTIS AUX POIRES

    09 octobre 2014

    CLAFOUTIS AUX POIRES Toujours ma petite recette de clafoutis, mais cette fois avec des poires... - Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes - INGREDIENTS : - 3 poires - 3 œufs - 25 cl de lait - 60 gr de sucre - 50 gr de farine - 100 gr de beurre...

  • POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE

    03 octobre 2014

    En automne, rien de tel qu'une bonne recette de famille. POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE Pour 4 personnes : Préparation 20 minutes - Cuisson : 1 heure - 1 kg de pommes de terre - 2 épaisses tranches de jambon cuit - 2 oignons - 1 cuil. à soupe de moutarde...

  • Mon nouveau petit déjeuner

    28 août 2014

    A la rentrée, on prend de bonnes résolutions ! Pour moi, c'est décidé : je bois moins de café Et ça commence au petit déjeuner : 1 yaourt brassé nature des céréales aux fruits ( ou au chocolat) une cuil. à soupe de miel liquide ( ou du sirop d'érable)...

  • Découper un melon en panier

    15 août 2014

    Prendre un melon dans le sens de la hauteur. Garder une bande centrale de 1.5 cm de chaque côté de la queue et découper, de chaque côté, verticalement, jusqu'à la moitié du melon.Au besoin, faire une trace préalable au crayon. Découper ensuite horizontalement...

  • Ma salade niçoise

    03 juillet 2014

    C'est une de ces recettes classiques pour lesquelles on a toutes notre petite version personnelle. voici la mienne: Pour 6 personnes : 700 gr de pommes de terre 1 boite de poivrons au naturel 3 grosses tomates 300ge de thon au naturel 1 boite de fitel...

  • COMMENT DÉCORER UNE TOURTE

    22 mai 2014

    Je suis tombée sur un vieux bouquin de cuisine qui donnait de bons conseils pour faire une jolie tourte : d 'abord le bord: rainuré cannelé ou gaufré Et de jolies décos pour toutes les occasions. J'en profite pour vous redonner la méthode de modelage...

  • CAKE A LA FETA ET AUX OLIVES

    24 avril 2014

    CAKE A LA FETA ET AUX OLIVES Pour 6 personnes : - 150 gr d'olives noires dénoyautées. - 200 gr de féta. - 3 tomates. - 200 gr de farine. - 1 sachet de levure chimique. - 3 oeufs. - 10 cl d'huile d'olive. - 10 cl de crème liquide. - 25 gr de beurre. -...

  • LAPIN AUX OLIVES VERTES

    05 avril 2014

    LAPIN AUX OLIVES VERTES Préparation : 20 mn - Cuisson : 55 mn Pour 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 250 gr d'olives vertes dénoyautées 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc 4 cuil. à soupe d'huile d'olive d'olive...

  • MARBRÉ DE COURGETTES

    12 avril 2014

    Une entrée fraiche, moelleuse et raffinée... Pour 8 personnes : - 600 gr de haddock ou de saumon fumé - 3 oeufs - 25 cl de crème épaisse - 4 courgettes - 30 gr de beurre - poivre Retirer la peau du haddock et couper la chair en morceaux en otant les éventuelles...

  • RILLETTES DE FLAGEOLETS

    26 mars 2014

    Une tentative rigolote et finalement réussie : DES RILLETTES DE FLAGEOLETS Un peu comme on le fait avec les pois chiches : Il vous faut : - 400 gr de flageolets en bocal - 100 gr d'olives vertes dénoyautées - 4 filets d'anchois à l'huile - 4 cornichons...

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