12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 07:33



J'ai découvert cette merveilleuse recette dans le joli blog de Jeannelou que je vous invite à aller visiter.
 

TERRINE A LA VOLAILLE

 

- Préparation :  10  minutes- Cuisson :.1 h 30 minutes 

- INGREDIENTS : Pour remplir une terrine avec couvercle

- 1 kg de chair à saucisse
- 1 œuf battu
- 2 oignons hachés
- persil, thym, laurier
- sel, poivre
- 2 escalopes de dinde
- 10 tranches de poitrine fumée
-  2 cuil. à soupe de Cognac.
 

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l’œuf battu, les oignons hachés, du sel, du poivre et du persil haché.

Dans la terrine, mettre la moitié de la chair à saucisse, 1 escalope de dinde, 5 tranches de poitrine fumée et procéder de la même façon pour une seconde couche.

Parsemer de thym et déposer des feuilles de laurier sur la terrine puis arroser avec le Cognac.

Enfourner à couvert th.6 ( 180°) pour 1 h 30.

 

 

    


 En plus d'être délicieuse, cette terrine se tient très bien après cuisson et on peut faire de belles tranches. Une vraie cuisine de pro !!!

 

Recettes04006.jpgRecettes04005.jpg

 

 

 

 

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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 07:15


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C'est une variante de la crémière. Dans cette scènette apparaissent les poules, les oies, les poussins, les fromages et les oeufs. Un vrai stand au marché.
 
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 07:54


CONFITURE POIRE BELLE HELENE




 

- Préparation : 40 minutes- Cuisson : 20 minutes- Attente : 12 heures
 

- INGREDIENTS : pour 4 à 5 pots

- 1.2 kg de poires williams

- 750 gr de sucre cristallisé

- 250 gr de chocolat noir de plus de 50 % de cacao

 

- 12 H avant :
Peler les poires. Les couper en quatre et éliminer les queues, le cœur et les pépins.

Recouper les fruits en fines lamelles et détailler le chocolat en copeaux.

Dans une bassine à confitures ou un faitout à fond épais, mélanger les lamelles de poires et le sucre. Porter à frémissement puis verser dans un saladier.

Ajouter les copeaux de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Couvrir le récipient et mettre au frais pendant 12 heures.

Passé ce temps :
Reverser la préparation dans la bassine à confiture. Porter à ébullition et maintenir la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en remuant délicatement.

Redonner un bouillon de 2 à 3 minutes. Verser quelques gouttes de la préparation sur une assiette pour voir si elle se fige, sinon poursuivre la cuisson 2 minutes.

Mettre la confiture en pots et fermer aussitôt.

 

 

 

 
LA CONFITURE DE TOMATES ROUGES.

                                       CONFITURE DE BANANE AU RHUM.


 

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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 08:06

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Ce n'est pas un personnage facile à réaliser à cause de l'équilibre qu'il faut trouver. J'ai misé sur les tissus provençaux pour les baluchons et la jupe.Le panier au flanc de l'âne est plein de courges.
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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 07:47


Si pour les fêtes vous n'avez pas de caviar sous la main, voici une petite mousse à mettre sur canapés pour apéritif réussi.

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE 

 

- Préparation : La veille, 10 minutes - Cuisson : 4.minutes
 

- INGREDIENTS

- 300 gr de foies de volaille

- 100 gr de crème

- 100 gr de beurre

- 2 échalotes

- 2 cuil. de Cognac

- sel, poivre

- pain pour toasts

- pour la garniture : des olives noires 

 

Faire revenir les foies coupés en dés dans une noix de beurre pendant 2 minutes.

Ajouter les échalotes très finement hachées et laisser cuire encore 2 minutes.

Dans le robot, mettre les fois, les échalotes, le beurre ramolli, le cognac le sel, le poivre et la crème.

Bien mixer pour obtenir une mousse.

Mettre au frais une nuit.

 


 
Si vous possédez une machine à pain, vous pouvez faire DES TOASTS MAISON vous- même et préparer ainsi:de la

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLES AU COGNAC SUR TOASTS RUSTIQUES

 
 
 

Un titre ronflant à mettre sur un menu de fêtes pour un apéritif délicieux et  tout simple à réaliser.
 

cliquez vers d'autres recettes de VERRINES TOASTS ET TARTINES

 

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 07:08


Pour moi c'est une grande première !!!.
Cela faisait longtemps que je voulais essayer et l'autre jour je retombe sur un motif qui m'avait plu dans un magazine:


 
Une idée : Offrir les confitures de Noël dans un joli pot peint à la main et qui résiste au lave-vaisselle ! 
Je ressors des pots de confiture avec un couvercle doré que j'avais mis de côté et je m'équipe d'un petit pot de peinture blanche et un tube de peinture dorée pour verre.


 
En m'inspirant du modèle, les fleurs sont peintes à main levée en n''hésitant pas à mettre une couche un peu épaisse pour obtenir un blanc un peu opaque. La peinture or est facile à appliquer en 'virgules': On pose une goutte et on tire un peu dans le sens voulu:
 
 
 
Je peins d'abord la moitié du pot. Après séchage,( 24 H ) je peins l'autre face.
Au bout de 24 heures, une seconde couche de blanc va le rendre plus opaque. La peinture dorée en une seule couche et parfaite. Les petites 'virgules ' ressortent bien. 
 
 
Après séchage, on place le pot 40 minutes au four à 160° pour durcir la peinture et elle résiste alors même au lave-vaisselle. C'est vrai, j'ai essayé !!!
Par contre je ne collerai pas d'étiquette sur le pot, je l'attacherai au couvercle avec....la recette de la confiture par exemple !!!
Le pot vide pourra servir après, pour des bonbons, du coton .....ou d'autres confitures....

Recettes de confitures :

 BANANE AU RHUM.        TOMATES ROUGES

                   POIRE BELLE HELENE.   LA CONFITURE D'OIGNONS.
       

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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 07:13

 

CHAUSSON  AUX POMMES
 

- 750 g de pommes

- 40 gr de beurre

- 60gr de sucre

- 2 ronds de pâte feuilletée

- 1 œuf pour faire dorer
 

Eplucher les pommes et les couper en petits dés.

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.

Ajouter les pommes et le sucre et laisser cuire 10 minutes.

Laisser refroidir complètement cette compote.

Préchauffer le four à 180°C ( th.6 ).

Dérouler un fond de pâte et mouiller le bord tout le tour.

Etaler la compote et recouvrir avec le deuxième fond de pâte.

Pincer le bord sur tout le tour pour souder les 2 fonds de pâte.

Battre un œuf avec quelques gouttes d’eau puis badigeonner le chausson.

Décorer la surface en l’incisant légèrement au couteau ou à la fourchette.

Enfourner le chausson 25 minutes.

 

Photo-018.jpg    

 
 

 

Aller vers : LES DESSERTS ( clic )

 

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31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 09:33


MAMAN

Elle est née un 31 Octobre.
Elle aimait lire, écrire.
Elle aimait broder, tricoter, coudre," s'occuper les mains" comme elle disait.
Elle aimait mélanger l'ancien et le moderne, les souvenirs et le présent et faire du neuf avec du vieux, juste pour le plaisir.
Et par dessus tout, elle aimait faire plaisir.

Grâce à elle je sais que le bonheur c'est tous ces petits moments que l'on s'offre dans la vie à réaliser des choses pour lesquelles on est fait. Pour certains ce sera voyager, courir ou battre des records, pour d'autres, écrire, créer, bricoler ou faire pousser des graines ..........
Ces moments où je me suis dit " je suis née pour ça" : des idées plein la tête, des idées toutes simples , pour récupérer, pour transformer, pour décorer, pour le plaisir, pour faire plaisir et  une maman qui m'encourageait.

Elle est partie le 9 Décembre 2008 et l'immense vide qu'elle laisse n'a d'égal que l'énergie avec laquelle j'essaie de le combler. Si je vous parle d'elle, c'est parce que ce blog est né au printemps 2009 avec le désir de transmettre bien modestement une certaine façon de voir la vie, de parler de mes bonheurs de tous les jours, qui étaient aussi les siens  et de vous les faire partager. J'y prends tellement de plaisir, que cela fait partie maintenant de mes bonheurs de tous les jours.

Vous êtes chaque mois plus nombreux à venir partager les idées que j'essaie de classer par rubriques, chaque mois un peu plus nombreux à laisser des commentaires, à donner des idées vous aussi et ça c'est vraiment génial.
Maman n'était pas de la génération blogs et internet mais je suis sûre qu'elle aurait trouvé ça super.

Merci à vous.

 

 

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