17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 08:00

 

LA TARTE ALSACIENNE



- Préparation :  10 minutes- Cuisson : 20.minutes

- INGREDIENTS


- 1 pâte à pizza prête à dérouler

-  20cl de crème

- 200 gr de lardons

- 1 gros oignon

- sel, poivre


 

Préchauffer le four th.8

Etaler la pâte sue la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.

Dans une poêle, sans matière grasse, faire rissoler les lardons avec l’oignon émincé.

Faire un petit bord à la pâte en pinçant légèrement tout autour.

Etaler la crème, saler, poivrer, puis répartir les lardons et l’oignon.

Enfourner 10 à 15 minutes.

 

02811.jpg

 

Allez vers :

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LES TOURTES ET TARTES SALEES

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16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 08:01



J'ai un gros médaillon auquel je tiens beaucoup.  
C'est une fabrication  artisanale, un rond de faîence peinte à la main dans un joli  tour doré. J'adore son petit côté rétro.






Plutôt qu'une chaîne dorée( ça aurait fait trop de dorure), j'ai préféré faire un collier de perles assorties au pendentif.





Comme il est un peu lourd, j'ai passé deux fils: un fil de nylon et un fil de laiton pour que ce collier ne' tire' pas trop sous le poids du médaillon.
De plus, l'été, avec la chaleur , je trouve un collier de perles beaucup plus agréable à porter qu'un collier en métal de plus cela offre plus de fantaisie dans les couleurs et les assortiments......


 

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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 08:00

 

JAMBON AU FOUR SAUCE ECHALOTE


DSC00011.JPG

- Préparation :  10 minutes- Cuisson : 25 minutes



- INGREDIENTS :Pour 4 personnes

 

- 8 tranches de jambon blanc

- 6 petites échalotes

- 4 tomates

- 3 cuil à soupe de crème fraîche

- 30 gr de beurre

- 1 verre de vin blanc sec

- 1 cuil. à soupe de farine

- 50 gr de gruyère râpé

- sel, poivre



Eplucher et hacher finement les échalotes.

Peler, épépiner et hacher grossièrement les tomates.

Mélanger la farine et la crème.

Dans une casserole, verser le vin blanc puis les échalotes. Porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Ajouter les tomates. Laisser cuire 5 minutes.

Beurrer un plat à gratin et y disposer les tranches de jambon roulées.

Mélanger la crème aux tomates et verser sur le jambon.

Saupoudrer de gruyère et mettre 15 minutes à feu doux th 5,6

On peut ajouter des champignons de Paris émincés à la crème de tomate avant de la verser sur le jambon.

 

 

 

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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 22:10

 

LA CERVELLE DE CANUT

 

 

 

- Préparation :  10 minutes-

- INGREDIENTS

-

- 4 fromages blancs en faisselle bien égouttés

- ½ fromage frais de chèvre

-  1 cuil. à soupe de vin blanc sec

-  1 cuil. à café d’échalotes hachées

-  1 cuil ; à soupe de ciboulette hachée

- 1 cuil ; à soupe de persil haché

- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

- 2 cui. à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

.

Hacher finement le persil, la ciboulette et les échalotes.

 

Mélanger les fromages et la crème avec les herbes.

 

Ajouter le vin blanc, l’huile d’olive , le sel et le poivre.

 

Placer au réfrigérateur au moins une heure avant le repas.

 

La cervelle de canuts se déguste fraîche mais non glacée soit :

 

-En repas, sur du pain de seigle, avec des pommes de terre chaudes et de fines tranches de jambon.

 

-Avec des chips, a l’apéritif

 

-Ou sur le plateau de fromages.

02817.jpg

 

 

 

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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 20:37

 

QUENELLES OU GALETTES DE THON

 



- Préparation :  10 minutes- Cuisson :.5 minutes


- INGREDIENTS :

 

- 100 gr de mie de pain trempée dans du lait

- 250 gr de thon au naturel

- 2 œufs battus

- 1échalotte hachée

- 30 gr de beurre mou

- sel, poivre


Jacqueline m’avait écrit de tout mélanger et de mettre au frais 1 heure. Ensuite, former des quenelles, les rouler dans la farine puis les poêler 5 minutes de tous côtés. Servir avec un coulis de tomate et une salade verte.


J’étais si pressée d’essayer la recette que j’ai  tout mis dans un robot mixer.  Cela à former une mousse légère mais même au bout d’une heure au frigo, difficile de la  rouler en quenelles.(à moins que je n’ai eu mis trop de lait) … Un peu déçue j’ai Tout de même fait des galettes et nous avons tous trouvé ce plat super bon.


Donc en quenelles, (sans robot-mixer) ou en galettes ( avec robot mixer) je vous conseille d’essayer ce plat vite fait et très bon !!!!!


Et bien sûr, merci Jacqueline

 

 

 

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5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 15:40

 

GÂTEAU AUX ABRICOTS ET AU SUCRE ROUX

 


 

- Préparation : 15 minutes – Cuisson :  30minutes

 

-         INGREDIENTS :

 

-1 boîte 4/4 d’abricots au sirop léger

-100 gr de sucre roux en poudre

-2 oeufs

-50 gr de beurre

-100 gr de farine

-1 cuillère à café de levure chimique

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-1 pincée de sel



Préchauffer le four à 200 °c


Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.


Egoutter et couper les oreillettes d’abricots en 2.


Battre les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange mousse.


Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le jus de citron et le sel. Terminer par les abricots.

Mélanger soigneusement et verser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre garni de papier sulfurisé.

 

Cuire au four 30 minutes

 

Ce gâteau est tout aussi bon avec des poires ou des ananas.

 

Aller vers : LES DESSERTS ( clic )

DSC03192 DSC01515.JPG DSC08863.JPG

 

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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 12:11

 

GRATIN DE COQUILLETTES AU THON

 



- Préparation :  15  minutes- Cuisson : 30.minutes



- INGREDIENTS

- 300 gr de coquillettes

- 200 gr de thon au naturel ( ou du crabe).

-  le jus d’un citron

-  30 gr de beurre

- 30 cl de crème fraîche

- 80 gr de parmesan râpé

- 1 bouquet de cerfeuil ou de l’estragon

- sel, poivre



Préchauffer le four th .7


Faire cuire les coquillettes selon les indications de l’emballage.


Une fois les pâtes cuites, les égoutter.


Dans un saladier, mettre les coquillettes, le beurre, le thon égoutté et émietté, les herbes ciselées, le citron et la crème.


Saler, poivrer, mélanger.


Verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de parmesan. Enfourner 20 minutes.

 

 

 

 

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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 20:34

 

 

 

AILLADE DE VEAU

 

 

 


 

- Préparation :  10 minutes- Cuisson :.2 heures


- INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 1 250 gr de tendron de veau en tranches

- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

-  3 cuil . à soupe de chapelure

-  3 cuil.à soupe de concentré de tomate

-  1 verre de vin blanc

-  30 cl de bouillon de volaille

-  10 gousses d’’ail



Dans une cocotte, faire dorer les tranches de tendron de veau avec l’huile d’olive.


Ajouter la chapelure, le concentré de tomate, remuer, laisser cuire 5 minutes.


Verser le vin blanc et le bouillon de volaille ( 1 tablette dissoute dans 30 cl d’eau bouillante).

 

Ajouter 10 gousses d’ail non épluchées.


Laisser cuire doucement, à couvert, 1 heure 30

 

 

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