18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 17:46

 

Humm, Humm!

Bien sûr, il fallait que je vous le fasse celui-là et c'est le dernier de l'année !

Même si rien ne remplace la bonne odeur du pain qui sort du four, faire le pain tous les jours ou tous les deux jours, ça peut devenir routinier . C'est pourquoi je prends beaucoup de plaisir à chercher des formes sympas pour pouvoir allier l'utile à l'agréable.

Il n'est pas impossible que l'an prochain j'ouvre une rubrique avec tout plein de formes de pain faciles et sympas, à voir....En attendant, assez de bla bla...

Tour comme LE PAIN EN FORME D'OURSONDSC07337   et  LA BOTTE DE PAINDSC07714, je suis partie d'une recette de pain classique .

 

Une forme ovale, un peu aplatie. On fait des entailles en vis à vis de chaque côté pour former les branches du sapin. On pince le haut en pointe pour former la cime.

 

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On ajoute des boules, des coeurs, une étoile en humectant chaque fois de très peu d'eau (l'idéal c'est un petit pinceau), pour que les formes ne roulent pas lorsque la pâte va gonfler.

On laisse lever le pain ( 1 heure ) puis on enfourne 20 à 25 minutes.

Et voila !

 

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Bien sûr les petites formes sont plus croustillantes ( c'est un peu fait pour !)

 

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Bien sûr, ça ne sent pas le sapin ! mais qu'est-ce que ça sent bon le pain qui sort du four !!!!!

 

 

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 18:16

 

Un petit rayon de soleil dans la rigueur de ce mois de Décembre :

 

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Deux bergers, un bâton, un mouton, un chien :

Une scène un peu printanière pour la saison, mais c'est la Provence...

 

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DSC07783.JPG DSC07788.JPG

 

 

cliquer vers : Les Techniques et les Modèles en  PÂTE A SEL

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LA RECETTE                   LES SANTONS                LES LAMPES  

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 00:00

 

Une fois n'est pas coutume, cette fois je vais vous faire part d'une recette "de luxe ", un vrai régal, un souvenir de nos vacances en Périgord, que du bonheur.

 

MAGRET DE CANARD EN CROÛTE 

 

- Préparation : La veille : 20 minute

                          le jour j : 10 minutes- Cuisson : 20 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 2 personnes 

- 1 magret de canard

- 200 gr de chanterelles ou champignons de paris

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 petite boîte de bloc de foie gras.

- sel, poivre.

- 1 œuf

 

La veille, enlever la peau du magret et couper le magret en deux "pavés". Nettoyer les champignons. 

Faire revenir la peau dans une poêle anti-adhésive, pour qu'elle fonde et rende un peu de graisse de canard, puis la retirer et faire revenir les deux pavés, pas trop longtemps, juste pour les faire dorer.

Retirer les de la poêle, réserver. 

Placer alors les champignons dans la poêle, dans le jus de cuisson des magrets. Laisser cuire 10 minutes pour qu'ils rendent leur eau, saler, poivrer, les retirer à l'aide d'un écumoire, réserver.

Quand les magrets et les champignons ont refroidi, les placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 

Le jour "j", couper le rond de pâte feuilletée en deux et répartir les champignons au centre de chaque fond de pâte. Placer les demi-magrets sur les champignons et poser dessus une rondelle de foie gras.

Replier la pâte feuilletée sur l'ensemble et souder les bords tout autour pour former un chausson. 

Badigeonner d'un jaune d'œuf battu et mettre à four chaud 20 minutes th.7.

Un vrai délice..... 

 

 DSC07240.JPG

 

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 07:00

 

Avec les nouvelles farines toutes prêtes, on peut réaliser son pain même sans machine à pain. Pour modeler le pain, il faut lui donner des formes simples et savoir que la pâte à pain gonfle beaucoup. Il faut trouver des formes qui resteront jolies, même une fois gonflées.

De la même façon que  mon pain ourson, je vous présente ma botte de Noël:

 

DSC07713.JPG

 

On donne juste une forme de botte à la pâte à pain, avant qu'elle lève. Une bande de pâte assez fine sur le haut de la botte et deux "pompons" ( qui seront sûrement les premiers dégustés).

 

DSC07714.JPG

 

Les lettres sont "gravées" avec un pique à brochettes...

Et à peine le temps de faire les photos......

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...il en manque déjà un bout !!!  

 

UN PAIN EN FORME D'OURSONDSC07337


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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 07:00

 

En petits carrés granny ( tuto )

  

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....

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 07:03

 

CAKE DE COURGETTES AUX PIGNONS 

DSC05484 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson : 45.minutes 

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 4 cuil.à soupe d'huile d'olive

- 3 oeufs

- 3 cuil. à soupe de yaourt velouté

- 150 gr de farine

- 100 gr de pignons

-300 gr de courgettes

- 3 cuil. à soupe de persil

- 3 cuil. à soupe de ciboulette

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuil. à café de curry

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.7 

Laver et sécher les courgettes, les râper grossièrement. 

Faire griller les pignons, à sec, dans une poêle anti-adhésive. 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le yaourt, l'huile, le curry, saler et poivrer. Quand la pâte est homogène, incorporer les courgettes et les pignons. 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé. 

Enfourner 10 minutes th.7, puis 35 minutes th.6. 

Servir ce cake froid avec une mayonnaise ou tiède avec un coulis de tomate.

 

 

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 08:52

 

Ce week-end, si on faisait des gaufres?

DSC07208

 

Bien sûr il faut avoir un gaufrier ! et si vous n'en avez pas, mettez leur la puce à l'oreille pour Noël parce que les gaufres, c'est chaque fois un vrai moment de bonheur. Pour les grands, un retour vers l'enfance et pour les petits, une occasion de  se  régaler de confitures.

 

LES GAUFRES RAPIDES 

 

- Préparation :  10 minutes

 

- INGREDIENTS

- 300 gr de farine

- 1/2 litre de lait

- 75 gr de sucre en poudre

- 100 gr de beurre

- 2 œufs

- 1 sachet de levure

-  sel

- 1 cuill. à soupe de rhum ( facultatif).

 

 

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Mettre le sel, le sucre, le beurre fondu et les œufs. 

Délayer peu à peu avec le lait. 

Ajouter la levure, mélanger. 

La pâte est déjà prête à cuire, mais en la laissant reposer 30 minutes, elle n'en sera que meilleure. 

 

 

4himglory: Aged Cheddar blanc Gaufres dans une sauce crémeuse aux tomates orange | florissante Foodie

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 07:00

 

Depuis le temps que je vous en parle, la voici !

Une panière de l'avent pour poser, cette fois, sur la table du salon.

 Des petites lanternes avec des perles, les décorations polaires,

mais aussi,les petits sacs en dentelles de mon panier de senteurs

des bâtons de cannelle et des petites boules de Noël.

Voilà !

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 J'ai juste posé un cartons à pâtisserie doré au fond d'un panier et déposé tous mes petits trésors.

 

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      Il ne reste plus qu'à attendre Dimanche pour allumer la première bougie...

 

 

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