15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 07:00

 

LE CROK' CAKE 


C'est encore LUTHINE qui m'a donné envie de réaliser  ce plat

 

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- Préparation : 10 minutes- Cuisson : 30 minutes

 

- INGREDIENTS

- 12 tranches de pain de mie

- 4 tranches de jambon

- 12 tranches de fromage à fondant

- 2 œufs

- 20 cl de crème

- 100 gr de fromage blanc brassé

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th 180°C 

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre. 

Dans un moule à cake garni de papier sulfurisé, alterner les couches de pain de mie, du jambon, des tranches de fromage et le préparation à la crème. 

Terminer par une couche de pain de mie et verser dessus le reste de la préparation à la crème. 

Enfourner 30 minutes et attendre 15 minutes avant de démouler ( pour que le fromage se ressaisisse un peu et ne coule pas trop au découpage).

 

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C'est une vraie recette gourmande !

... Luthine, avec sa cuillère magique, nous donne tout plein de bonnes idées.

merci Luthine

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 07:00

 

Puisque nous en sommes tous à parler du printemps, il fallait bien que je vous fasse mon pain...fleur...

Comme chez le boulanger, ou presque...

 

Préparer une pâte comme d'habitude ( voir rubrique pain et viennoiseries)

Couper la pâte en 6 patons, formés en boules

Bien faire coller les "pétales" au coeur de la fleur en humectant légèrement les zones d'adhérence.

 

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 25 minutes th 7....

 

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 07:00

 

En Octobre, je vous avais fait part de mes essais pour récupérer et replanter les bulbes ( notamment ceux des jacinthes de Noël).

 

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.....

 

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Ce sont les jacinthes qui sont sorties en premier. Pour les jonquilles, j'attendrai encore un petit peu.

 

 

 

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 07:00

 

 

CAKE AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES 

 

- Préparation : 15 minutes- Cuisson : 50.minutes

 

- INGREDIENTS pour 8 personnes

- 150 gr d'amandes effilées

- 220 gr de poudre d'amande

- 220 gr de sucre en poudre

- 4 œufs

- 15 cl de lait

- 150 gr de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

- 50 gr de chocolat en poudre

- 100 gr de pépites de chocolat noires

( ou 100 gr de chocolat noir et faire les pépites soi-même)

- 150 gr de beurre

 

Préchauffer le four th 180°. 

Dans une poêle anti - adhésive, faire griller les amandes. Réserver. 

Faire fondre le beurre . Réserver. 

Dans un saladier, mélanger  vigoureusement la poudre d'amande, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 

Ajouter le lait, mélanger. 

Tamiser au dessus du récipient, la farine, le chocolat en poudre et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. 

Incorporer délicatement les amandes grillées, les pépites de chocolat et le beurre fondu. 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou garni d'un papier sulfurisé ou dans un moule en silicone et enfourner pour 50 minutes. 

S'il reste un peu de pâte pourquoi ne pas faire des minis cakes dans des petits moules ?

 

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MES RECETTES

 

 

 

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 18:22

 

SAUCISSE DE MORTEAU AU VIN ROUGE 

DSC08221.JPG 

- Préparation : 20  minutes- Cuisson : 50 minutes

 

- INGREDIENTS pour 3 personnes: 

- 1 saucisse de Morteau

-50cl de vin rouge

- 1 cuil. à café de concentré de tomates

- 1 tablette de bouillon de volaille

- 1 pincée de sucre

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

 

Mettre la saucisse dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition, puis laisser frémir 20 minutes. L'égoutter. 

Dans une grande sauteuse, porter le vin à ébullition puis le faire flamber. Ajouter la tablette de bouillon, le concentré de tomates, le sucre, le laurier et la saucisse. Poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. 

Servir la saucisse coupée en tranches avec des pâtes, par exemple.

Je l'ai accompagnée de pâtes d'Alsace aux noix HUMMMMM!!!!!!

 

 

 

 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 12:57

 

 

Une ancienne boîte à cigares avec un joli nom de château et un petit bout de dentelle....

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Et voila une boïte à bougies, juste à la bonne dimension, pour m'éclairer .....comme au château

 

 

 

 

MES TUTOS BRICOLAGE DÉCO RÉCUPÉRATION

 

 

 

 

 

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 10:31

 

Allez ! une petite recette de pâtes. Cela faisait longtemps ! Et avec du Chorizo, cela fait penser au soleil, aux beaux jours bientôt, bientôt......

 

COQUILLETTES AU CHORIZO

 

DSC08242 

- Préparation : 10 minutes  Cuisson : 25 minutes

  

- INGREDIENTS pour 4  personnes : 

- 350 gr de coquillettes

- 50 gr de parmesan râpé

- 150 gr de chorizo

- 2 dosettes de safran ou 1 cuillère à café de curry selon les goûts

- 1 gros oignon

- 1 tablette de bouillon de volaille

- 10 cl de vin blanc sec

- 60 gr de beurre

- poivre

 

Peler et hacher finement l'oignon. Dans une casserole, faire chauffer 1.5 litre d'eau avec les tablettes de bouillon. 

Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir 30 gr de beurre et faire revenir l'oignon en remuant. 

 Quand il blondit, ajouter les coquillettes et mélanger 1 à 2 minutes. Verser le vin et mélanger jusqu'à ce qu'il soit évaporé. Verser ensuite le bouillon chaud et ajouter le safran ou le curry, couvrir et laisser frémir 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé presque tout le bouillon. 

Pendant ce temps, peler le chorizo, le couper en fines rondelles et l'ajouter dans la sauteuse. Poivrer, ajouter le reste du beurre et le parmesan. 

Eteindre le feu, mélanger et laisser reposer à couvert 1 à 2 minutes avant de servir.

 

 

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 07:00

 

FILET MIGNON EN CROÛTE 

 

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- Préparation :  40 minutes- Cuisson : 1 h 15.minutes 

- INGREDIENTS pour 4 personnes: 

- 1 beau filet mignon ( 500 à 600 gr )

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 500 gr de champignons de Paris

- 1 jaune d'œuf

- 2 échalotes

- 2 cuil. à soupe d'huile

- 30 gr de beurre

- 1 tranche de pain de la veille

- 1 bouquet garni

- 2 tablettes de bouillon de volaille

- Sel, poivre

 

Faire bouillir 2 litres d'eau dans une cocotte avec le bouquet garni et les tablettes de bouillon. Y plonger le filet de porc, couvrir la cocotte à moitié et régler le feu pour laisser frémir 45 minutes, puis égoutter la viande. Faire chauffer l'huile et la moitié du beurre dans la cocotte vide. y faire dorer la viande à feu vif puis la laisser refroidir. 

Préchauffer le four th 7. Couper le pied terreux des champignons, les rincer, les éponger et les émincer. Mixer la tranche de pain. 

Peler et émincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte avec le reste du beurre, puis faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le pain et mélanger. 

Sortir la pâte feuilletée au dernier moment et la dérouler en conservant son papier sulfurisé. Disposer la moitié des champignons, la viande, saler, poivrer, puis l'autre moitié des champignons. 

Rabattre les quatre côtés au dessus de la viande, pincer les "soudures", puis badigeonner le jaune d'œuf. Enfourner 25 minutes. 

A la sortie du four, laisser la viande reposer 10 minutes avant de trancher. 

 

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