19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 11:52

 

Bientôt Halloween et son cortège de citrouilles, de sorcières et de fantômes.

Un petit pain fantôme à faire avec les enfants.

- Une galette pas trop fine avec de la pâte à pain,

- 3 gros trous ( avec les pouces ) pour la bouche et les yeux,

- On laisse reposer 1/2 heure

- 20 minutes au four th6.

 

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 07:18

 

Moi qui n'adore pas le maquereau, surtout en boîte, je peux vous dire que là je me suis régalée. De plus, c'est une recette hyper simple, rapide... et pas chère. 

 

 

QUICHE AUX MAQUEREAUX 

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- Préparation :  10 minutes- Cuisson :.30 minutes

 

- INGREDIENTS

- 3 boites de maquereaux au vin blanc et aromates

- 1 rouleau de pâte brisée

- 4 œufs

- 20 cl de crème

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.7. 

Egoutter les maquereaux , les découper  grossièrement en gros cubes et réserver les aromates. 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée en laissant son papier de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette et disposer les morceaux de maquereaux . 

Dans un saladier, battre les œufs, la moutarde et la crème avec une fourchette. Saler, poivrer, verser sur les maquereaux. 

Décorer avec les aromates et enfourner 30 minutes.

 

 

LA CARTE DES POISSONS ET FRUITS DE MER ( ICI  )

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 18:01

 

Un cake vraiment de saison en ce début d'automne:

 

CAKE DE POTIMARRON AUX NOIX

 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.45 minutes

 

- INGREDIENTS

-300 gr de chair de potimarron ( ou de potiron )

- 30 gr de cerneaux de noix concassée

- 100 gr de farine

- 3 œufs

- 75 gr de comté râpé

- 80 gr de lardons

- 2 oignons

- 1 sachet de levure chimique

- 60 gr de beurre mou

-  1 cuil à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre.

 

Préchauffer le four th.7. 

Couper la chair du potimarron en cubes et les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au mixer. 

Peler les oignons et les émincer. 

Faire revenir les lardons avec une cuil. à soupe d'huile. Ajouter les oignons et laisser revenir en remuant 10 minutes. 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les œufs battus, ajouter la farine, la levure, la purée de potimarron, les noix concassées, le mélange lardons-oignons et le comté. Saler, poivrer, mélanger. 

Graisser un moule à cake ou préparer un moule en silicone. Verser la préparation et enfourner pour 40 minutes. Déguster avec une salade verte .......................................et le petit goût de marron ...

 

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 11:52

 

Le dernier volet de " Donnez votre avis" pour une nouvelle cuisine:

Des tiroirs à la place des placards

 

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Je trouve les tiroirs mille fois plus pratiques. Plus besoin d'aller chercher quoi que  soit, à quatre-pattes, au fond du placard. Ainsi on a tout sous la main.

Le petit plus: les amortisseurs, qui transforment les VLAM !!! en pichhhh...

...Le bohneur...

 

Tiroirs Ikéa

 

 

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 06:00

 

Même si on a pas beaucoup de temps, on peut préparer une petite sauce "maison", un peu plus accueillante que les sauces vendues toutes prêtes...

 

PENNES SAUCE MAISON

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson 20 minutes

 

- INGREDIENTS pour 4 personnes :

- 300 gr de pennes

- 1 boîte 4/4 de tomates pelées

- 100 gr de lard fumé 'allumettes'

- 2 gousses d'ail

- 6 filets d'anchois

- 2 cuil de persil haché

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et mettre les lardons à rissoler. Ajouter l'ail pelé et écrasé, les tomates et les anchois écrasés eux-aussi. Laisser mijoter 10 minutes. 

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans  l'eau bouillante salée, 10 minute environ ( selon le temps indiqué sur l'emballage). 

Quand la sauce est réduite en coulis, ajouter le persil haché, saler un peu, pas trop ( à cause des anchois ), mélanger et tenir au chaud à feu très doux.

Égoutter les pâtes, les verser dans un plat creux et verser la sauce par-dessus. Mélanger.

 

 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 06:00

 

C'est la saison des champignons, mais il fait encore une belle chaleur d"été; alors pourquoi pas des champignos frais, crus, en petites bouchées à l'apéritif ?

 

CHAMPIGNONS FARCIS AU CHEVRE FRAIS

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- Préparation : 15 minutes 

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 18 champignons de Paris moyens ou gros

- 400 gr de fromage de chèvre frais ( type Chavroux ou petit Billy)

- 1 bouquet de persil plat

- 2 gousses d'ail hachées.

- 1 citron

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Presser le citron. 

Eliminer les pieds des champignons et les brosser sous un filet d'eau froide. 

Les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. 

Les disposer dans un plat, côté creux vers le haut. 

Rincer, sécher et ciseler le persil. 

Mélanger à la fourchette le fromage de chèvre, l'huile d'olive, l'ail et le persil haché, saler, poivrer.

 

Remplir les champignons de cette préparation et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 06:00

 

Allez, un petit dessert de saison !!!

 

CLAFOUTIS MI-FIGUE MI-RAISIN 

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- Préparation :  15 minutes- Cuisson :.20 minutes

 

- INGREDIENTS

-  300 gr de raisin blanc

-  4 figues

-  125 gr de poudre d'amandes

-  125 gr de sucre

-  125 gr de beurre

-  2 œufs

-  10 cl de crème

 

Laver les grains de raisins et les figues. Couper les figues en 4 dans le sens de la longueur.

 

Faire fondre 25 gr de beurre dans une poêle et y mettre les figues, côté chair dessous. Laisser dorer 2 à 3 minutes, puis les retourner et laisser cuire 1 minute. Ajouter alors les grains de raisin. remuer pour bien les enrober de beurre. Réserver.

 

Préchauffer le four th.6. Dans un saladier, mettre 100 gr de beurre mou et fouetter avec le sucre pour faire mousser le mélange.

Ajouter la poudre d'amandes et les œufs. Fouetter vivement, ajouter la crème liquide et fouetter à nouveau.

 

Beurrer un moule à manqué et y verser la moitié de la pâte, répartir les fruits, puis recouvrir du reste de pâte.

 

Enfourner 35 minutes et saupoudrer de sucre vanillé des la sortie du four.

 

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LES DESSERTS 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 06:00

 

Tout comme pour le choix d'un évier, le choix d'une crédence est parfois un problème. Là aussi, il existe une multitude de couleurs et de matières (aluminium, inox, pvc,mélaminé, verre et carrelage...), toutes destinées à être à la fois jolies et protectrices.

Pour notre cuisine, nous avons choisi une crédence en aluminium. L'avantage : Elle apporte beaucoup de lumière dans le coin cuisson et est complètement assortie aux parois du frigo.

 

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Le soir, les lumières du plan de travail et de la hotte apportent une touche chaleureuse en se reflétant sur les parois métalliques.

 

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Inconvénients : C'est une matière qui risque de se rayer. Ne surtout pas la frotter ou la gratter pour la nettoyer.

 

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Mais le choix d'une crédence n'est pas seulement esthétique. Concernant la chaleur, j'ai une cuisinière au gaz. Les brûleurs sont donc déjà "encastrés" dans la cuisinière, et je me sert surtout des brûleurs de gauche. Mais, pour les personnes qui possèdent des plaques de cuisson au gaz, on dit que les brûleurs doivent se trouver au moins à 10 cm d'une crédence en inox.

On trouve d'ailleurs assez peu de renseignements sur la résistence des matèriaux ( alu, inox, pvc, verre....) face à la chaleur, aux projections de graisse et à l'entretien.

si vous avez un avis à donner à ce sujet, une expérience personnelle, n'hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires...Votre avis interresse celles et ceux qui veulent se lancer dans la rénovation de leur cuisine.

Merci

 

 

 

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