5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 07:00

 

RISOTTO AU POTIMARRON ET AU SAFRAN

 

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- Préparation : 15 minutes- Cuisson : 30.minutes

 

- INGREDIENTS Pour 4 personnes

- 250 gr de riz Arborio

- 750 gr de potimarron ( ou potiron)

- 1 litre de bouillon de volaille préparé avec des cubes

-1 oignon

- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 2 dosette de safran

- 10 cl de vin blanc

- 50 gr de beurre

- 100 gr de parmesan râpé

- sel, poivre

 

Préparer le bouillon de volaille et le garder chaud. 

Oter les gaines, peler et couper le potimarron en cubes pas trop gros. 

Peler et hacher grossièrement l'oignon, puis le faire revenir doucement, avec le safran, dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne transparent( environ 3 minutes). 

Ajouter ensuite le riz et le reste d'huile. Mélanger pendant 2 minutes à feu vif, puis verser le vin blanc. Mélanger 2 à 3 minutes puis verser du bouillon chaud pour couvrir les grains de riz, puis ajouter de potimarron. 

Cuire à feu doux, sans cesser de remuer en rajoutant du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz. 

Lorsque le mélange devient crémeux, arrêter la cuisson, verser une dernière louche de bouillon, le beurre en morceaux et le parmesan. Bien mélanger et servir aussitôt.

 

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MES RECETTES

 

 

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 12:32

 

AUMÔNIERES DE CONFIT DE CANARD AUX CÈPES 

 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.15+15 minutes

 

- INGREDIENTS: Pour 4 personnes

- 1 boite de 4 à 5 cuisses de confit de canard

- 8 feuilles de brick

- 3 oignons

- 40 gr de cèpes séchés

- 1 bouquet de persil plat ou 2 cuil.

- sel, poivre

 

Faire tremper les cèpes séchés pour les réhydrater le temps indiqué sur la boîte. 

Egoutter les cuisses de canard et réserver 2  cuillères à soupe de graisse. Eliminer la peau et un maximum de graisse autour des cuisses.

Emietter finement la chair dans un saladier. 

Peler les oignons, les émincer et les mettre à fondre ( sans laisser colorer) avec une cuillère à soupe de graisse, pendant 15 minutes. 

Egoutter et émincer les cèpes et les aouter aux oignons. Laisser 5 minutes à feu doux. 

Mélanger le confit, le mélange cèpes et oignons, le persil haché, saler ( pas trop), poivrer et mélanger. 

Repartir le mélange au centre de 8 feuilles de brick. les fermer avec un pic ou un fil de cuisine. 

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Badigeonner les aumônières avec un peu de graisse de canard et mettre 15 minutes au four th6 ( 180 °). 

Servir bien chaud avec par exemple des pommes de terre sautées avec de la graisse de canard !

 

 

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 11:23

 

 

DSC00558

 

Il y a quelques temps, j'avais partagé avec vous ma tentative d'ourlet sur un grand pull en coton un peu mou 

 

DSC09874

 

L'ourlet avait rendu le bas de pull assez rigide et j'ai pensé que cette rigidité serait plus adaptée à une veste.

Avec une teinture noire, la couleur bleu franc du pull est devenue gris-bleu.

 

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Toujours ma petite bidouille en coupant bien droit au centre du pull comme ( ICI ) ou ( ICI).

Une petite fleur en cuir récupérée sur un sac....

 

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Et voila !

Assortie avec un pull gris plein de sequins 

Une veste toute prête pour les fêtes...

 

 

 

Cliquez vers :

TRANSFORMATIONS DE VÊTEMENTS, BIJOUX ET ACCESSOIRES

 

 

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 15:57

 

DSC00524

 

Il vous faut seulement :

- 1 feuille de bristol

- une attache parissienne

 

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A l'aide d'un verre ou d'un ramequin, on trace 5 ou 6 ronds sur la feuille de bristol.

 

 

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On coupe chaque chaque rond comme indiqué sur les photos en laissant au centre 2 à 3 cm de zone libre.

 

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Al'aide de la pointe d'un ciseau on pratique une ouvertue au centre de chaque rond pour faire glisser l'attache parisienne, puis on replie chaque ' pétale' un à un en appuyant chaque fois le pli à la base du pétale.

 

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Voila en 10 minutes maximum, une rose de faite ! pour vos cadeaux, vos emballages, enbellir un paquet de chocolats ou créer une suspension dans le sapin. L'attache parisienne repliée derriére servira à fixer sur tous les supports...

 

Maintenant, si vous faites une deuxième rose...

 

 

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Vous pourrez la fixer au dos de la première....

 

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...Et replier les attaches en boucle pour faire plus joli...

Un petit ruban, un galon ou de la dentelle que l'on glisse entre les 2 roses....

Un double noeud....

 

 

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Et voila !!!

Il ne reste plus qu'à l'accrocher....

 

 

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cet article est ma petite participation au défi des foldingues de Noël dont je vous ai parlé il y a quelques jours : ( clic )

DSC04525

 

 

D'autres idées :

DSC00084-copie-1 DSC00155 DSC00149

BRICOLAGE DÉCORATION AMÉNAGEMENT ET RÉCUPÉRATION

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 07:00

 

La recette de pizza aux sardines revue et corrigée par Pat ( ma bretonne préférée )   ! Avec beaucoup de blettes ( du jardin) et une pâte pizza fait maison. Alors quand une recette au poisson plait à une bretonne, on n'hésite pas...


 Voici la photo avant cuisson.

 

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MERCI PAT !!!

Un grand bonjour à toute l'équipe de AUX FILS D'ART 

et bon week-end à tous

 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 07:00

 

ANDOUILLETTES A LA MOUTARDE

 

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- Préparation : 5 minutes- Cuisson :.15 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 4 personnes

- 4 andouillettes panées ou non

- 2 oignons

- 20 cl de vin blanc

- 3 cuil. soupe de moutarde

- 20 cl de crème épaisse

20 gr de beurre

-3 cuil. à soupe d'huile

 

 

Emincer les oignons et piquer les andouillettes avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. 

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faire revenir les andouillettes. Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux 15 minutes. 

Une fois les andouillettes cuites, les prélever dans un plat à part et faire cuire les oignons dans le jus de cuisson. Déglacer au vin blanc.

Laisser réduire, puis ajouter ensuite la crème fraîche et la moutarde. Saler et poivrer. 

Ensuite, réchauffer les andouillettes dans la sauce et servir.

J'aime bien les accompagner de champignons de Paris émincés

 

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 07:00

 

 

PETITS GÂTEAUX AUX CEPES 

 

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- INGREDIENTS / Pour 3 personnes ( 6 petits gâteaux)

- 40 gr de cèpes déshydratés

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de persil haché

- 1 pincée de thym

- 4 cuil à soupe rases de farine

-2 œufs

- 30 cl de crème épaisse

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Faire tremper les cèpes comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter, les réserver. 

Faire préchauffer le four th.6. Eplucher et hacher la gousse d'ail. 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les cèpes avec l'ail. Retirer du feu et mixer le tout. 

Dans un saladier, battre les deux œufs, ajouter la purée de cèpes, la farine, le persil, le thym et enfin la crème. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans 6 ramequins beurrés ou mieux, en silicone, et mettre au four 10 minutes th.6.

 

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Pour ce genre de recette, les ramequins en silicone sont vraiment très pratiques. Ils se démoulent hyper facilement. Pour tous les minis cakes, mousses de légumes etc...j'aurais vraiment du mal à m'en passer.

 

 

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 07:00

 

Un très joli cadeau

fait de fleurs et de mots

pour créer une ambiance

Avant l'effervescence

Une petite parenthèse

Comme pour prendre le temps...

 

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...Le temps d'attendre 

Que ces belles fleurs

délivrent leurs couleurs et leur senteur....

 

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