VELOUTE CHAUD OU FROID DE COURGETTES

Une recette aux courgettes, ça faisait longtemps !!!  

VELOUTE CHAUD OU FROID DE COURGETTES

Une recette modulable comme je les aime...

...à servir chaud comme une soupe, froid comme un gaspacho, en entrée fraiche  dans une grande verrine ou à l'apéritif ou en pré-entrée dans une petite verrine...

- Préparation : 10 minutes- Cuisson :.10 minutes 

- INGREDIENTS :  Pour 4 bols ou 8 grandes verrines ou 20 petites verrines

- 6 courgettes

- 3 cuil. à soupe de basilic haché

- 2 gousses d'ail

- 20 cl de lait de coco

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Laver, peler et couper les courgettes en petits dés. Les faire revenir 3 minutes avec l'huile d'olive et les gousses d'ail  hachées. 

 Ajouter la moitié du basilic, saler poivrer, verser la moitié du lait de coco, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. 

Les courgettes doivent être tendres. Ajouter le reste de lait de coco et de basilic et mixer le tout finement pour obtenir un velouté. 

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud ou glacé. 

Cette recette peut servir comme base de verrine pour ajouter du saumon fumé ( par exemple ).....

Je l'ai servie en entrée dans de grandes verrines type maxi pots de yaourts.

MES RECETTES

Comments

[Aliselle]

Mmmmmmmm.... Très tentant ça!... Je vais essayer aujourd'hui même!... Merci!


Bises

[Annick]

Alors....Bon appetit


A bientôt Aliselle

[Tout Chocolat]

Merci! Je vais tester;

[Annick]

Visiblement, cette recette semble bien plaire à toutle monde !

[aiguillette]

Hier je me suis lancée dans cette recette car j'avais des invités le soir. Je l'ai servi froise en verrine et j'avais un peu peur que ça ne plaise pas et que mes invités allaient préférer mes
autres verrines. Que non ! Que non ! Ils ont tous adoré et même demandé la recette que je n'ai pas donné préférant donner le lien vers ton blog ( ben quoi, faut être solidaire non ?)


Alors les filles, si vous avez une hésitation.... Lancez-vous ! C'est absolument délicieux.


Merci Annick pour cette excellente recette.


Bisous

[Annick]

Merci Aiguillette pour ce gentil commentaire


Je suis ravie de voire que la recette a eu du succès. Il faut dire qu'avec cette chaleur, elle tombe plutôt à pic !


bises

[isa]

j'ai testé une variante avec en plus du curry, appelé je crois veloute de courgettes à l'indienne, un régal chaud ou froid!

[Annick]

Merci Isa, 


Une bonne idée le curry !!!


Bises


 

[celine]

sympa cette recette, tout à fait adaptée à la période estivale. profite bien de tes jours libres. bises. celine

[Annick]

Bonsoir Céline


Il y a des chances que ce soit prendre mon temps pour la cuisine, couture, crochet, petites ballades de quelques jours dans des coins à découvrir et petits tours sur la blogosphère: bref, pour
moi de vraies vacances !!!


Bises