GATEAU DE FOIE AUX QUENELLES

UNE RECETTE LYONNAISE :

LE GATEAU DE FOIE AUX QUENELLES

- Préparation :  15   minutes- Cuisson :.30 minutes

- INGREDIENTS pour 3 personnes

- 150 gr de foie de volailles ou de lapin

- 100 gr de mie de pain

- ½ litre de lait

- 10 cl de crème

- ail, persil, sel, poivre et beurre

- 1 litre de coulis de tomates tout ou la sauce de votre choix

- 3 quenelles lyonnaises (quenelles vendues sous-vide au rayon frais dans les supermarchés et qui gonflent à la cuisson).

Dans un robot (ou mieux un blender), mixer ensemble la mie de pain, le lait, les foies, la crème, le persil, l’ail haché, le sel et le poivre.

Beurrer 3  grands ramequins, les remplir et les enfourner au bain-marie 30 minutes (th.6.).

Pendant ce temps, dans une sauteuses, verser le coulis de tomates assaisonné d’ail haché, de persil, sel et poivre. Poser les quenelles en les arrosant avec le coulis. Porter à frémissements et laisser cuire 15 minutes à couvert.
 

Quand les gâteaux sont cuits, les démouler sur une assiette et les servir accompagnés d’une ou deux quenelles ( pour les plus gourmands ),et napper de coulis.
 

      

Comments

[ynomra]

miam miam slurp j'adore j'en veux oui oui

[Annick]

Tiens ???
On dirait que tu connais. tu serais pas de la région par hasard?? 
bonne journée Ynomra 

[Finou]

Je vais attendre la prochiane recette, la je ne suis pas très chaude !
Finou

[Annick]

Un problème avec le Gâteau de foie ??

[Valérie]

Voilà pourquoi je découvre, la blogo est faite pour l'échange super
Bizes 

[Valérie]

Je découvre, c'est une recette sympatique !!!
Bon mardi

[Annick]

Bonjour Valérie
C'est une recette traditionnelle de la région
Bonne journée.