23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 10:36

 

SALADE AUVERGNATE 

 

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- Préparation :  25 minutes- Cuisson : 20 minutes

 

- INGREDIENTS  pour 6 personnes :

- 4 endives

- 100 gr de lardons

- 250 gr de bleu d’auvergne

- 3 œufs

- 3 tranches de pain de campagne

- 1 gousse d’ail hachée.

- 3 cuil ; à soupe d’huile ( de noix de préférence).

- 2 cuil à soupe d’huile d’arachide

- 1 cuil ; à soupe de vinaigre

- 1 cuil. à café de moutarde forte

- sel, poivre

 

Faire durcir les œufs 10 minutes à l’eau bouillante, puis les laisser refroidir. Eliminer la base des endives, les nettoyer, les émincer. Couper le bleu en petits cubes.

 

Faire dorer les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.

 

Couper les tranches de pain en petits cubes et les faire dorer avec 1 cuil . à soupe d’’huile d’arachide jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajouter l’ail haché à la fin. Egoutter les croutons sur du papier absorbant.

 

Ecaler les œufs et les couper en rondelles.

 

Dans un saladier, mélanger l’’huile de noix, 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les endives, les lardons, les dés de fromage et mélanger.

 

Au dernier moment, ajouter les œufs et les croutons. 

 

 

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commentaires

C
<br /> <br /> merci pour cette recette, malheureusement personne ne mange de bleu à la maison. dommage. bonne soirée. celine<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Bonjour Céline<br /> <br /> <br /> On peut remplacer le bleu par un autre fromage. La recette sera juste un peu moins auvergnate.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> <br /> Merci pour cette excellente salade<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci,<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Et oui, comme sur le site de Pearl, le temps des salades esr revenu!<br /> <br /> <br /> De pair avec le soleil!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Bonsoir Maeldune<br /> <br /> <br /> A la maison, bien souvent, les soirs d'été le repas c'est une grosse salade composée, du fromage blanc et des fruits ( ou des glaces...) et on adore  !!<br /> <br /> <br /> <br />

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