4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 07:00

 

Merci à toutes pour tous vos bons voeux !

Bien entendu, cette année aussi je vous ferai part de toutes mes découvertes brico, déco, et aussi cuisine...  

Allez, on redémarre l'année en douceur....    

 

POITRINE DE VEAU BRAISEE AU CITRON

 

DSC03055.JPG 

 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.1 h 15

 

- INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 1.2 kg de poitrine de veau coupée en 6 morceaux ( ou du tendron de veau)

- 1 oignon

- 15 cl de vin blanc

- 1 citron

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 2 tablettes de bouillon de volaille

- 1 cuil. à soupe de farine

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre.

 

Presser le citron et réserver son jus. Peler et émincer finement l'oignon. 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et mettre la viande à revenir de tous les côtés pendant 10 minutes. Saler, poivrer et retirer les morceaux une fois dorés. 

Mettre l'oignon dans la cocotte et le faire fondre doucement en remuant, puis remettre la viande dans la cocotte. Saupoudrer de farine, verser le vin. Compléter avec de l'eau pour juste couvrir la viande à hauteur. Emietter les tablettes de bouillon, mélanger et couvrir et laisser mijoter 45 minutes. 

Au bout de ce temps, ajouter la crème et le jus de citron et laisser cuire à nouveau 15 minutes ( à découvert si la sauce parait trop liquide pour qu'elle réduise). 

 

Mettre les morceaux de viande sur un plat de service. Les napper de sauce et servir le reste de sauce à part. Accompagner de tagliatelles par exemple.

 

DSC03057.JPG

 

 

 

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