11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 06:00

 

MOULES A LA CREME SAFRANEE

 

DSC02543.JPG

 

- Préparation :     minutes- Cuisson :.minutes

 

- INGREDIENTS : Pour 4 personnes

- 3 Litres de moules

-1 dosette de safran

- 1 œuf

- 15 cl de vin blanc

- 20 cl de crème

- 1 gousse d'ail

- 1 bouquet garni

 

Gratter et rincer les moules en les brassant dans l'eau froide. 

Les mettre dans un faitout avec le vin, la gousse d'ail pelée et le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et mettre sur un feu moyen 10 minutes environ en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. 

Les égoutter à l'aide d'une écumoire et filtrer le jus de cuisson. 

C'est le moment, si on le désire, de décoquiller les moules. 

Faire chauffer le jus filtré avec la crème et le safran, en remuant. Rectifier l'assaisonnement. 

Casser l'œuf pour récupérer le jaune. Le fouetter dans un bol avec un peu de sauce, puis reverser le tout dans la sauce et mélanger. 

Répartir les moules ( décoquillées ou non ) dans 4 assiettes creuses, et verser la sauce dessus. 

 

On peut accompagner ce plat de frites ou de riz.

 

DSC02536.JPG

 

 

LA CARTE DES POISSONS ET FRUITS DE MER ( ICI  )

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commentaires

P

MIAM!  avec cette sauce ca doit etre exellent!
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