11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 07:00

 

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE CHOCOLAT ET POIRES

   

DSC00054.JPG 

 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.20 minutes 

 

- INGREDIENTS pour 8 personnes:

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 100 gr de chocolat noir pour dessert

- 100 gr de sucre

- 125 gr d'amande en poudre

- 100 gr de beurre

- 2 poires

- 2 œufs + 1 jaune pour dorer

-2 cuil à soupe de rhum ( facultatif)

- 1 fève

 

Préchauffer le four th 7/8. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Eplucher et couper les poires en petits dés. 

Travailler le beurre mou et le sucre avec un fouet , puis ajouter le chocolat fondu mais pas trop chaud, mélanger. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, les 2 œufs, le rhum et les dés de poire. Bien mélanger. 

Dérouler une pâte sur la plaque du four en conservant le papier de cuisson. Etaler le mélange jusqu'à 2 cm du bord. Poser la fève et recouvrir avec la deuxième pâte en formant un petit ourlet sur tout le pourtour de la galette. 

A l'aide d'une fourchette, on peut faire des petites rayures sur la galette       ( sans appuyer) et sur l'ourlet de pourtour. On peut la piquer par endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Badigeonnez la galette avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. 

Laisser cuire 20 minutes à four chaud.

 

DSC00059.JPG

 

 

 

 

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commentaires

P
<br /> Miam, j'adore ^^<br />
Répondre
C
<br /> un délice bien original!!! Bises!!!<br />
Répondre
L
<br /> Ca m'a l'air bien bon et ça change de la recette classique ! Merci !<br />
Répondre

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