15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 07:00

 

FILET MIGNON EN CROÛTE 

 

DSC08234.JPG

 

- Préparation :  40 minutes- Cuisson : 1 h 15.minutes 

- INGREDIENTS pour 4 personnes: 

- 1 beau filet mignon ( 500 à 600 gr )

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 500 gr de champignons de Paris

- 1 jaune d'œuf

- 2 échalotes

- 2 cuil. à soupe d'huile

- 30 gr de beurre

- 1 tranche de pain de la veille

- 1 bouquet garni

- 2 tablettes de bouillon de volaille

- Sel, poivre

 

Faire bouillir 2 litres d'eau dans une cocotte avec le bouquet garni et les tablettes de bouillon. Y plonger le filet de porc, couvrir la cocotte à moitié et régler le feu pour laisser frémir 45 minutes, puis égoutter la viande. Faire chauffer l'huile et la moitié du beurre dans la cocotte vide. y faire dorer la viande à feu vif puis la laisser refroidir. 

Préchauffer le four th 7. Couper le pied terreux des champignons, les rincer, les éponger et les émincer. Mixer la tranche de pain. 

Peler et émincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte avec le reste du beurre, puis faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le pain et mélanger. 

Sortir la pâte feuilletée au dernier moment et la dérouler en conservant son papier sulfurisé. Disposer la moitié des champignons, la viande, saler, poivrer, puis l'autre moitié des champignons. 

Rabattre les quatre côtés au dessus de la viande, pincer les "soudures", puis badigeonner le jaune d'œuf. Enfourner 25 minutes. 

A la sortie du four, laisser la viande reposer 10 minutes avant de trancher. 

 

DSC08235

 

 

*

--------------------------

 

LES VIANDES

 

--------------------------

*

Partager cet article
Repost0

commentaires

M


Merci pour cette belle idée qui me semble excellente. Bisous



Répondre
A


Bonsoir Maminou,


Je crois que quelle que soit la viande, la cuisson en croûte de pâte feuilletée c'est toujours bon... Enfin moi j'adore.



C


cela a l'air suepr bon, les enfanst adorent le filet mignon dans tous ses états, je vais essayer ta recette. bises et à bientôt. celineeeeeeeeeee



Répondre
A


Bonsoir Céline,


C'est vrai comme dit le dicton,


Le filet mgnon,


c'est super bon 


Bises



  • : IDÉES MAISON
  • : Du bonheur pour tous les jours, sans se ruiner...
  • Contact

 

 

 

Pour ne rien rater

pensez à vous abonner

c'est en bas de page !

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

CATEGORIES

 

 

**************************************

 

Catégorie

Cocooning

 

 

 

**************************************

Argile

Art floral

Arts graphiques

Astuces aménagement

AVANT - APRES

************************************** 

AVENT ( tous)

   4 Bougies pour l'Avent

   Calendriers de l'AVENT

************************************** 

 

Balcons Jardins et terrasses

Bébé

Béton ciment et plâtre

Bijoux

Blue Jean

Boites et pochettes cadeaux

Boites de céréales

Boites de conserves et bocaux en verre

Boites d'oeufs

Bouchons

Bougies et photophores

Boutures et Plantes vertes

Bouteilles en plastique

Briks

 

************************************** 

BRICOLAGE AVEC LES ENFANTS ( tous )

    Noël

    Masques et Mardi Gras

    Pâques

    Poissons d'Avril

    Fête des Mères

    Fête des Pères

    Halloween    

   Boites de céréales

    On s'amuse dehors  

    Origamis

   ************************************** 

  

Broderie

Bureau et accessoires

Cadeaux pour Elle

Cadeaux pour Lui

Cadres, tableaux, déco murale

Calendriers de l'AVENT

Carnets

CARNETS D'INSPIRATION

Carterie DIY

Chambre

Chambre d'enfants

Chaussures customisées

Cheminées

Coiffures

Contre plaqué

Coquillages

Couronnes

Coussins

 

 **************************************

COUTURE :

Coussins

Couture Pour La Maison

Linge de maison

Rideaux

Vêtements Transformés

Vêtements couture facile

**************************************

 

Couture Pour La Maison

Crochet Laine Tricot

Cuir et simili

Cuisine

Décoration de Table

Entrée

Epiphanie

Fanions

Fausse fourrure

Fête des mères

Fête des pères

Fête d'été

Feutre et feutrine

Fleurs en feutre

Fleurs en papier

Guirlandes lumineuses

Halloween

Horloges

Ikéa hack

Impressions originales

Imprimables

Jardinières et pots de fleurs

Jardins balcons et terrasses

Jouets et jeux recyclés

Laine Crochet Tricot

Lampes

Linge de maison

Macramé

Mariage

 

************************************** 

MEUBLES DIY ( tous)

Meubles en  contre plaqué

Meubles en Palettes

 

************************************** 

 

Miroirs

Modelages

 

**************************************

NOËL :

(Tous les articles)

 

 

Noël : Boites et pochettes cadeaux

Noël :Carterie

Noël :Déco pour la maison

Noël :Déco de la table

Noël :Déco pour le sapin

Noël :Etiquettes cadeaux

Noël :Papiers cadeaux

Noël :Petites maisons de Noël

Noël :Sapin sans sapin

************************************** 

 

Nouvel An

Origamis

Palettes

Paniers

Papiers cadeaux

Papiers déco

​Pâques

Pâte à sel

Photos

PHOTOS VIVANTES

 

Pinces à linge

Plaids et couvertures

Plantes en papier

Plantes vertes et boutures

Pneus

Pompons

Portes

Pots de fleurs et jardinières

 

************************************** 

MES RECETTES

************************************** 

 

Rénover une maison années 60

Rentrée scolaire

Restes de tissus

Rideaux

Rouleaux de papier

Sacs et Pochettes

Saint Valentin

Salle de bains

Tapis

Tasseaux

Télétravail

Tricot Crochet Laine

Vaisselle détournée

Vaisselle customisée

Vases

Vidéos

Vêtements Transformés

Vêtements couture facile

Visites d'intérieurs

 

UNIVERS DECO :

Blanc

Bohême

Campagne

Cocooning

Cuivre

Doré

Gris

Industriel

Liberty

Luxe

Minimaliste

Noir

Noir et Blanc

Scandinave

Shabby

Turquoise

Vintage

 

                                          - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

 

Pour ne rien rater

pensez à vous abonner

c'est en bas de page !

 

Rechercher