25 octobre 2012
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CAKE FROID DE POISSON
Une recette hyper simple et toujours bonne.
- INGREDIENTS : pour 6 personnes
- 1 kg de poisson cuit ( lotte, cabillaud, lieu, colin.....)
- 6 œufs
- 250 gr de bisque de homard
- 2 cuil; à soupe de crème
- sel, poivre
Quand le poisson est cuit et refroidi, enlever la peau et les arêtes.
Le couper en dés assez gros ( comme une fondue).
Dans un saladier, battre les œufs, la crème et la bisque de homard.
Dans un moule à cake en silicone ou largement beurré ou encore garni de papier sulfurisé, mettre les dés de poisson et verser dessus la préparation.
Mettre au four 35 mn th6.
Une fois refroidi, garder au frigo. Servir avec une mayonnaise et des crevettes ( par exemple).
LA CARTE DES POISSONS ET FRUITS DE MER ( ICI )
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