AUMÔNIÈRES DE CONFIT DE CANARD AUX CÈPES

AUMÔNIERES DE CONFIT DE CANARD AUX CÈPES 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.15+15 minutes

- INGREDIENTS: Pour 4 personnes

- 1 boite de 4 à 5 cuisses de confit de canard

- 8 feuilles de brick

- 3 oignons

- 40 gr de cèpes séchés

- 1 bouquet de persil plat ou 2 cuil.

- sel, poivre

Faire tremper les cèpes séchés pour les réhydrater le temps indiqué sur la boîte. 

Egoutter les cuisses de canard et réserver 2  cuillères à soupe de graisse. Eliminer la peau et un maximum de graisse autour des cuisses.

Emietter finement la chair dans un saladier. 

Peler les oignons, les émincer et les mettre à fondre ( sans laisser colorer) avec une cuillère à soupe de graisse, pendant 15 minutes. 

Egoutter et émincer les cèpes et les aouter aux oignons. Laisser 5 minutes à feu doux. 

Mélanger le confit, le mélange cèpes et oignons, le persil haché, saler ( pas trop), poivrer et mélanger. 

Repartir le mélange au centre de 8 feuilles de brick. les fermer avec un pic ou un fil de cuisine. 

Badigeonner les aumônières avec un peu de graisse de canard et mettre 15 minutes au four th6 ( 180 °). 

Servir bien chaud avec par exemple des pommes de terre sautées avec de la graisse de canard !