VERRINES DE CRABE AU GUACAMOLE
En petit format comme en grand, les verrines sont toujours très appréciées.
- Préparation : 20 minutes
- INGREDIENTS : pour 4 entrées ou 16 petites verrines
- 3 avocats bien mûrs
- 200 gr de chair de crabe
- 1 petit pot d'œufs de saumon
-1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de crème épaisse
- sel, poivre
Préparer le guacamole : Peler les avocats. Eliminer les noyaux. Couper la chair en morceaux et la mettre dans un robot-mixer avec la crème, le jus de citron, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une purée.
Répartir la chair de crabe dans les verrines, couvrir d'une couche de guacamole et d'un petit dôme d'œufs de saumon.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir.