19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 07:14

Il a fait beau ces derniers jours sur Lyon. Du coup il m’est venu l’idée de vous présenter cette recette découverte et réalisée par mon fils ainé :
 

 GALETTES DE POMMES DE TERRE AUX TOMATES ET AU BACON

 
 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson : 20 minutes

 

- INGREDIENTS pour 4 personnes

- 4 tomates

- 8 larges tranches de bacon

- 6 pommes de terre

- 1 petit oignon

- 1 cuil. à soupe de farine

- 1 œuf battu

- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive

- persil, ciboulette et thym hachés

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th .6/7.

Couper les tomates en deux. Les poser dans un plat à four, face coupée vers le haut. Saler et poivrer.

Rouler chaque tranche de bacon  sur elle-même et déposer ces rouleaux sur les tomates. Arroser d’un filet d’huile et enfourner pour 20 minutes environ. La chair des tomates doit être moelleuse et le bacon craquant.

Pendant ce temps, peler et laver les pommes de terre et peler l’oignon. Mixer le tout en une purée grossière. Mélanger cette purée avec une cuillère à soupe d’huile, l’œuf battu, le sel, le poivre et les herbes.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Y étaler 4 galettes de pommes de terre et laisser dorer 5 minutes sur feu vif, puis retourner les galettes et baisser le feu. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes sur feu moyen.

Servir les galettes surmontées de 2 demi-tomates aves les rouleaux de bacon. Un accompagnement original pour une viande grillée par exemple.

 

 
 

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commentaires

C
<br /> une recette encore très originale que j'essayerai. merci bonne journée et c.<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> sa ma l'aire bien bon sa miam bisous<br /> <br /> <br />
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