AÏOLI DE BULOTS

AÏOLI DE BULOTS 

 - Préparation :   10 minutes- Cuisson :. 15 minutes

- INGREDIENTS : pour 4 personnes

-  1kg de bulots cuits

- 8 petites pommes de terre

- 4 gousses d'ail

- 1 jaune d'oeuf

- 20 cl d'huile d'olive

- sel, poivre
 

Peler les pommes de terre et les faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, bien rincer les bulots cuits.

Préparer l'aïoli. Eplucher l'ail et l'écraser au presse-ail. Mettre dans un bol avec le sel  et le poivre. Ajouter le jaune d'œuf en mélangeant au fouet. Verser l'huile en mince filet, en fouettant comme pour monter une mayonnaise.
Nota : on peut aussi utiliser une sauce Aïoli toute prête.

Servir les bulots froids accompagnés des pommes de terre chaudes et de l'aïoli.

                                             

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