11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 22:10

 

LA CERVELLE DE CANUT

 

 

 

- Préparation :  10 minutes-

- INGREDIENTS

-

- 4 fromages blancs en faisselle bien égouttés

- ½ fromage frais de chèvre

-  1 cuil. à soupe de vin blanc sec

-  1 cuil. à café d’échalotes hachées

-  1 cuil ; à soupe de ciboulette hachée

- 1 cuil ; à soupe de persil haché

- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

- 2 cui. à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

.

Hacher finement le persil, la ciboulette et les échalotes.

 

Mélanger les fromages et la crème avec les herbes.

 

Ajouter le vin blanc, l’huile d’olive , le sel et le poivre.

 

Placer au réfrigérateur au moins une heure avant le repas.

 

La cervelle de canuts se déguste fraîche mais non glacée soit :

 

-En repas, sur du pain de seigle, avec des pommes de terre chaudes et de fines tranches de jambon.

 

-Avec des chips, a l’apéritif

 

-Ou sur le plateau de fromages.

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commentaires

B
<br /> Bravo pour cette recette de cervelle de canut, une excellente idée pour commencer<br /> le repas; Merci et vive les Lyonnais ! philippebeylac.com<br />
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