UNE RECETTE LYONNAISE : LA CERVELLE DE CANUT

LA CERVELLE DE CANUT

- Préparation :  10 minutes-

- INGREDIENTS

-

- 4 fromages blancs en faisselle bien égouttés

- ½ fromage frais de chèvre

-  1 cuil. à soupe de vin blanc sec

-  1 cuil. à café d’échalotes hachées

-  1 cuil ; à soupe de ciboulette hachée

- 1 cuil ; à soupe de persil haché

- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

- 2 cui. à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

.

Hacher finement le persil, la ciboulette et les échalotes.

Mélanger les fromages et la crème avec les herbes.

Ajouter le vin blanc, l’huile d’olive , le sel et le poivre.

Placer au réfrigérateur au moins une heure avant le repas.

La cervelle de canuts se déguste fraîche mais non glacée soit :

-En repas, sur du pain de seigle, avec des pommes de terre chaudes et de fines tranches de jambon.

-Avec des chips, a l’apéritif

-Ou sur le plateau de fromages.

MES RECETTES

Comments

[beylac]

Bravo pour cette recette de cervelle de canut, une excellente idée pour commencer
le repas; Merci et vive les Lyonnais ! philippebeylac.com