AILLADE DE VEAU
- Préparation : 10 minutes- Cuisson :.2 heures
- INGREDIENTS : pour 6 personnes
- 1 250 gr de tendron de veau en tranches
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 cuil . à soupe de chapelure
- 3 cuil.à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin blanc
- 30 cl de bouillon de volaille
- 10 gousses d’’ail
Dans une cocotte, faire dorer les tranches de tendron de veau avec l’huile d’olive.
Ajouter la chapelure, le concentré de tomate, remuer, laisser cuire 5 minutes.
Verser le vin blanc et le bouillon de volaille ( 1 tablette dissoute dans 30 cl d’eau bouillante).
Ajouter 10 gousses d’ail non épluchées.
Laisser cuire doucement, à couvert, 1 heure 30