LE PARMENTIER DE BOUDIN

PARMENTIER DE BOUDIN

 

- Préparation :  10 minutes- Cuisson : 20.minutes

- INGREDIENTS : pour 4 personnes

- 4 parts de boudin

-800 gr de grosses pommes de terre

- 15 cl de lait

- 1 oignon

- 2 petites échalotes

- 1 bouquet de persil

- sel, poivre

.Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux et les faire cuire 25 minutes à l’eau bouillante salée.

Les égoutter et les écraser en incorporant petit à petit le lait réchauffé pour obtenir une purée grossière. Verser dessus le persil haché. Mélanger.

Préchauffer le four th.8.

Couper le boudin en tranches épaisses et le poêler 3 minutes au beurre.

Ranger les tranches dans un plat.

Dans la même poêle faire revenir l’oignon émincé  puis verser le sur le boudin. Ajouter ensuite les échalotes ciselées;

Enfin, verser la purée au persil et enfourner 25 minutes.

MES RECETTES

Comments

[pat]

avec du boudin blanc aussi ?

[IDÉES MAISON]

Pourquoi pas ?
Bonne journée PAT