12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 05:00

 

Un régal, déja pour les yeux, avant et après cuisson.

A servir chaud, en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée.

 

TIAN D'AUBERGINES A LA MOZZARELLA

 

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes

pour 6 personnes :

* * * 

- 3 grosses boules de mozzarella

- 3 aubergines moyennes

- 4 belles tomates

- 15 cl d'huile d'olive

- 1 cuil; à soupe de vinaigre balsamique

- thym, romarin

- sel, poivre

 

TIAN D'AUBERGINES A LA MOZZARELLA

 

- Allumer le gril du four. Rincer et essuyer les aubergines et les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.

 

Recouvrir la plaque du four de papier alu huilé. Disposer les rondelles d'aubergines en les faisant se chevaucher si nécessaire et les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Saler. Mettre 20 minutes sous le gril et retourner à mi cuisson.

 

- Pendant ce temps couper les tomates et la mozzarella en tranches.

 

- Les 20 minutes écoulées, sortir les tranches et passer le four en th7.

 

- Dans un plat à four, ranger les tranches de légumes et la mozzarella en les chevauchant et en alternant les couleurs. Saler, poivrer, parsemeer de thym er romarin haché et arroser du reste d'huile. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

 

- Sortir du four et arroser d'un filet de vinaigre balsamique.

 

 

TIAN D'AUBERGINES A LA MOZZARELLA

 

 

 

Aller vers : LES LÉGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS

DSC01908.JPG DSC00037.JPG DSC06623

 

 

 

Repost 0
25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 06:00

 

 

PETITS POIS A LA CREME ET AUX LARDONS

Et oui, ça fait du bien, de temps en temps, une bonne vieille recette toute simple, mais qui a fait ses preuves, pour égayer nos petites assiettes de légumes....

 

DSC02843.JPG

 

- INGREDIENTS Pour 4 personnes

-1 kg de petits pois cuits ( ou une boîte 4 /4 )

- 250 gr de lard de poitrine

- 1 cuil. à soupe de persil haché

- 1 gros oignon

- 1 pincée de sucre

- 6 cuil. à soupe de crème

-25 gr de beurre

- sel, poivre.

 

Découper le lard en dés pas trop petits. Peler et émincer l'oignon. 

 Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les dés de lardons jusqu'à ce qu''ils soient légèrement dorés. Ajouter ensuite l'oignon et laisser cuire à petit feu , en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré lui aussi. 

Ajouter alors les petits pois (égouttés si c'est une boîte), le persil, le sucre et du poivre. Laisser cuire 3 minutes , puis ajouter la crème. Laisser chauffer le tout à feu doux, mélanger et servir.

 

Une bonne vieille recette, oui, mais chaque fois on se régale !

 

DSC02839.JPG

 

 

Repost 0
19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 06:00

 

Pour accompagner poisson et jambon cet été, une variante toute en finesse, à mi- chemin entre le caviar d'aubergine et notre traditionnelle purée de pommes de terre :

 

LA PUREE D'AUBERGINE

 

DSC01953.JPG

 

Pour 4 personnes :

3 aubergines

1 pomme de terre cuite

1 cuil. à soupe d'ail haché

3 cuil. à soupe de basilic ciselé

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

 

Laver les aubergines, les piquer à la fourchette et les faire cuire pendant 9 minutes au micro-ondes (900 w), puis les sortir du four, les couper en deux et récupérer la chair à la petite cuillère.

Mixer avec l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile, le basilic et la pomme de terre cuite.

 

Réchauffer 10 minute au four ou 2 minutes au micro-ondes, pour accompagner vos viandes d'été

 

hummmmmm !!!

 

 

Repost 0
7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 06:00

 

AUBERGINES FARCIES AU OEUFS

 

DSC01908.JPG

 

- INGREDIENTS Pour 4 personnes :

- 2 aubergines

-4 œufs

-4 tomates

-2 oignons

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

DSC01907.JPG

 

Préchauffer le four th.6. Laver et essuyer les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Huiler légèrement la face tranchée et glisser au four 25 minutes.

Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Laver et couper les tomates en deux. Les épépiner un peu, puis les couper en dés.

Lorsque la chair des aubergines est devenue tendre sous la pointe du couteau, les sortir du four, les évider à la cuillère sans percer la peau et hacher grossièrement la chair au couteau.

Faire chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse et y faire fondre les oignons. Ajouter les dés de tomates et la chair d'aubergine. Saler, poivrer et laisser compoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. 

Répartir cette compote dans les aubergines évidées et, avec une cuillère, faire une cavité au centre pour y casser un oeuf.

remettre au four 5 ou 6 minutes juste pour que le blanc soit pris. 

Servir aussitôt.

 

 

DSC01913.JPG

 

 

 

 

Repost 0
30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 07:00

 

 

PETITS GÂTEAUX AUX CEPES 

 

DSC00438.JPG

 

- INGREDIENTS / Pour 3 personnes ( 6 petits gâteaux)

- 40 gr de cèpes déshydratés

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de persil haché

- 1 pincée de thym

- 4 cuil à soupe rases de farine

-2 œufs

- 30 cl de crème épaisse

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Faire tremper les cèpes comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter, les réserver. 

Faire préchauffer le four th.6. Eplucher et hacher la gousse d'ail. 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les cèpes avec l'ail. Retirer du feu et mixer le tout. 

Dans un saladier, battre les deux œufs, ajouter la purée de cèpes, la farine, le persil, le thym et enfin la crème. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans 6 ramequins beurrés ou mieux, en silicone, et mettre au four 10 minutes th.6.

 

DSC00433.JPG

 

 

 

Pour ce genre de recette, les ramequins en silicone sont vraiment très pratiques. Ils se démoulent hyper facilement. Pour tous les minis cakes, mousses de légumes etc...j'aurais vraiment du mal à m'en passer.

 

 

 

Repost 0
2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 09:43

 

Une bonne vieille recette de famille idéale pour accommoder les restes. je vous le présente avec des carottes mais on peut s'en inspirer avec n'importe quels restes de plat de légumes ou de viande.

 

 

GRATIN DE RIZ AUX CAROTTES

 

GRATIN DE RIZ AUX CAROTTES

 

 

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 1 kg de carottes

- 300gr de riz

- 1 cube de bouillon de volaille

- 100 gr de fromage râpé

- 30 cl de crème fraiche

- 2 cuill. à soupe d'estragon haché

- sel, poivre

 

- Nettoyer, éplucher et couper les carottes en dés ou en rondelles et les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée. 

-Faire cuire le riz selon le temps indiqué sur l'emballage( 10 ou 20 minutes) avec un cube de bouillon dans l'eau de cuisson. 

- Une fois de les carottes sont cuites, les mélanger dans un saladier avec la crème, le sel , le poivre, l'estragon et 80 gr de fromage râpé. 

Ajouter le riz, une fois cuit, à la préparation aux carottes. Mélanger et verser dans un plat à gratin ou dans plusieurs petits ramequins.

Parsemer de fromage râpé et enfourner pour gratiner ( 20 minutes).

 

 

Repost 0
20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 06:00

 

 

 

AUBERGINES AU FROMAGE DE CHEVRE 


DSC00089.JPG 


- Préparation : 30 minutes- Cuisson : 1 heure 

- INGREDIENTS : pour 3 personnes 

-3 longues aubergines

-2 tomates

- 1 bûche de fromage de chèvre

- 50 gr d'olives noires

- 15 cl d'huile d'olive

- thym, sel, poivre

 

Laver et essuyer les aubergines et les couper dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout pour que les tranches restent solidaires. 

Huiler un plat allant au four et disposer les aubergines en éventails. 

Couper les tomates et le fromage en tranches fines et les intercaler entre les tranches d'aubergine. 

Saler, poivrer, parsemer de thym émietté, ajouter les olives et arroser du reste d'huile.

Ce plat est déja magnifique avant d'aller au four :

 

DSC00037.JPG


 Laisser cuire 15 minutes th.7 , puis 45 minutes th.5. ...

Et là une merveilleuse odeur se répend dans la cuisine...

 

 

DSC00050-copie-1.JPG

 

Ce plat se mange chaud, tiède ou froid.

 

J'adore les aubergines :

DSC00012DSC00028

LES LEGUMES 

Repost 0
5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 05:56

 

AUBERGINES AU PARMESAN

 

DSC00012.JPG 

  

- Préparation : 25 minutes- Cuisson :.40 minutes 


- INGREDIENTS pour 4 personnes


- 4 petites aubergines

- 1 brique de coulis de tomate

- 80 gr de parmesan râpé

- 100 gr de farine

- 3 œufs

- 1 cuil. à soupe de basilic et de thym haché

- 15 cl d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Laver les aubergines, couper les extrémités et les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, dans le sens de la longueur. Les poudrer de sel et les laisser " dégorger" 15 minutes dans une passoire. 

Préchauffer le four th7. 

Dans une assiette creuse, battre les œufs en omelette. dans une autre assiette, mettre la farine. Eponger les tranches d'aubergine avec du papier absorbant puis passer chaque tranche d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus. 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les deux faces. Les égoutter sur du papier absorbant, puis empiler les tranches par 5 ou 6 , dans un plat à four en les saupoudrant au fur et à mesure avec le parmesan. 

Napper les piles d'aubergines avec le coulis, parsemer les herbes hachées, saler, poivrer et enfourner pour 30 minutes. A la cuisson, les tranches vont se coller entre elles, rendant les "piles" très faciles à prélever ou à couper en deux pour créer des carrés de légumes pour accompagnement.... 

Ce plat peut se manger chaud ou froid.

 

 

D'autres recettes : 

DSC00028

LES LEGUMES

 

Repost 0
14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 06:00

 

AUBERGINES FARCIES A LA MOZZARELLA

 

DSC00028.JPG

 

- Préparation : 25 minutes- Cuisson : 45.minutes 

- INGREDIENTS : Pour 3 personnes

- 250 gr de mozzarella

- 3 petites aubergines

- 6 filets d'anchois à l'huile

- 2 gousses d'ail hachées

- 15 cl de coulis de tomate ou de sauce provençal aux olives

-4 cuil. à soupe d'huile d'olive

-2 cuil. à soupe de basilic haché

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.7. 

Rincer les aubergines . Découper une fine tranche, sur toute la longueur pour chaque aubergine, sans enlever le pédoncule. Evider les sans percer la peau.

 Couper la chair en dés et les faire sauter 5 min. dans une poêle avec un peu d'huile. 

Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la moitié de la mozzarella coupée en dés, l'ail haché , les anchois égouttés et écrasés à la fourchette, le coulis de tomate, le basilic haché et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Saler peu ( à cause des anchois) et poivrer. Mélanger. 

Garnir les aubergines et les ranger dans un plat à four huilé. 

Parsemer du reste de la mozzarella et enfourner pour 35 à 40 minutes. 

 

DSC00042-copie-2.JPG

 

 

 

 

Repost 0
11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 07:00

 

CHAMPIGNONS FARCIS AUX HERBES

 

DSC00025.JPG 

 

- Préparation : 15 minutes- Cuisson :.minutes

 

- INGREDIENTS :

- 12 gros champignons de Paris

- 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée

- 1 cuil. à soupe d'estragon haché

- 1 cuil. à soupe de persil haché

- 2 gousses d'ail

- 2 œufs

- 50 gr de parmesan râpé

- 1 cuil. à soupe de chapelure

- 10 cl de crème

- 30 gr de beurre

- 1 jus d'1/2 citron

- sel, poivre

 

Brosser les champignons sous un filet d'eau froide. Détacher la tête des pieds. Citronner les têtes et les réserver. Hachez les pieds de champignons.

 

Peler et hacher les gousses d'ail.

 

Préchauffer le four th.6.

 

Dans une poêle, faire revenir le hachis de champignons avec le beurre, 5 min.

 

Dans un saladier, mettre le hachis de champignons, les œufs, la crème, les herbes, l'ail, le parmesan et la chapelure. Saler, poivrer, mélanger.

 

Disposer les têtes de champignons dans un plat à four. Les remplir de farce et enfourner pour 30 minutes.

 

D'autres idées:

DSC09987

LES LEGUMES 

Repost 0

  • : IDÉES MAISON
  • IDÉES MAISON
  • : Du bonheur pour tous les jours, sans se ruiner...
  • Contact

  Aquí

Pour ne rien rater

pensez à vous abonner

c'est en bas de page !

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

PLEIN D'IDEES POUR 

HALLOWEEN !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

MES TUTOS :

 

BRICOLAGE

 

- - - - - - - - -

 

COUTURE POUR LA MAISON

 

- - - - - - - - -

 

TRANSFORMATION DE

VÊTEMENTS

 

 

- - - - - - - - -

 

CROCHET

 

 

- - - - - - - - -

 

BIJOUX

 

- - - - - - - - -

 

BOUTURES, BOUQUETS

 PLANTES VERTES

ET PLANTATIONS

 

   

- - - - - - - - -

 

PÂTE A SEL

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Du côté de chez moi

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

MES RECETTES

 

 

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

LES CROC NOTES

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

AVANT - APRES

 

 

 

 

   

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

CARNETS D'INSPIRATION

Afficher l'image d'origine

03-appartement-balcon-full-of-nature (Via grenier jaquette)

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

PHOTOS VIVANTES

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

RENOVER UNE MAISON

DES ANNEES 60

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

LES TUTOS DE LA BLOGO

 

 

 

 

 

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - -

 

CATEGORIES

 

Argile blanche

Astuces aménagement

Avent

Balcons Jardins et terrasses

Bébé

Béton ciment et plâtre

Bijoux

Blue Jean

Boites et pochettes cadeaux

Boites de conserves et bocaux en verre

Boites d'oeufs

Bougies

Bouquets boutures et plantes vertes

Bouteilles en plastique

Bricks

 

 

BRICOLAGE AVEC LES ENFANTS ( tous )

    Noël

    Masques et Mardi Gras

    Pâques

    Poissons d'Avril

    Fête des Mères

    Fête des Pères

    Halloween

    Calendriers de l'Avent

    On reste à la maison

    On s'amuse dehors

                *

 

Broderie

Bureau et accessoires

Cadeaux pour Elle

Cadeaux pour Lui

Cadres, tableaux, déco murale

Calendriers de l'AVENT

Carnets

Carterie DIY

Chambre

Chambre d'enfants

Chaussures customisées

Coiffures

Couronnes

Coussins

Couture Pour La Maison

Crochet Laine Tricot

Cuir et simili

Cuisine

Décoration de Table

Entrée

Epiphanie

Fausse fourrure

Fête des mères

Fête des pères

Feutre et feutrine

Fleurs en feutre

Fleurs en papier

Halloween

Horloges

Ikéa hack

Impressions originales

Imprimables

Jardins balcons et terrasses

Jouets et jeux recyclés

Laine Crochet Tricot

Lampes et guirlandes

Mariage

Meubles DIY

Miroirs

Modelages

 

NOËL :

Noël : Boites et pochettes cadeaux

Noël :Carterie

Noël :Déco pour la maison

Noël :Déco de la table

Noël :Déco pour le sapin

Noël :Etiquettes cadeaux

Noël :Papiers cadeaux

Noël :Sapin sans sapin

             *  

 

Nouvel An

Palettes

Paniers

Papiers cadeaux

​Pâques

Photos

Plaids et couvertures

Plantes vertes, boutures et bouquets

Pneus

Portes

Rideaux

Rouleaux de papier

Sacs et Pochettes

Saint Valentin

Salle de bains

Tricot Crochet Laine

Vaisselle détournée

Vaisselle customisée

Vases

Vidéos

Vêtements Transformés

 

UNIVERS DECO :

Blanc

Bohême

Campagne

Cocooning

Cuivre

Doré

Gris

Industriel

Luxe

Minimaliste

Noir

Noir et Blanc

Shabby

Turquoise

Vintage

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

MON AUTRE BLOG :

PLANETE TUTOS

PLANETE TUTOS

ACTUELLEMENT ON LINE

LES PARTENAIRES IDÉES MAISON

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

   Phildar, spécialiste du fil à tricoter

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - -