21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 07:00

 

Une tarte toute simple pour se régaler toute l'année.

 

TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT

 

TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT

 

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

- 1 rouleau de pâte brisée

- 3 poires ( ou une boite de poires au sirop)

- 100 gr de chocolat dessert

- 2 oeufs

- 100 gr de beurre

- 125 gr de poudre d'amandes

- 125 gr de sucre en poudre

 

Préchauffer le four th.6 et faire fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux sans laisser brunir, juste fondre.

Dans un saladier, mélanger le beurre, la poudre d'amandes et le sucre pour obtenir un mélange lisse. Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger. Foncer un moule avec la pâte.

Laver et peler les poires, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner.

Faire fondre le chocolat de la même façon que le beurre, puis napper le fond de tarte. Verser par-dessus la préparation aux amandes, puis les poires.

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT

 

 

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 07:00

 

La superbe création d'Alain Passard nous donne beaucoup d'inspiration.Dans le même esprit, j'ai tenté une tarte dans laquelle les roses seraient posées sur un lit de crème aux amandes et je suis plutôt contente du résultat. Alors voila :

 

Tarte bouquet de roses aux amandes 

 

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préparation: 1 heure, cuisson 25 minutes

Ingredients:

6 ou 7 pommes rouges

1 rouleau de pâte brisée

 80 gr de beurre

 80 gr de sucre

 100 gr de poudre d'amandes

2 oeufs

 2 cuil. à soupe rases de farine

le jus d'un demi citron

- - - 

Faire  fondre le beurre en morceaux 30 secondes au micro-ondes, ajouter le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la farine en travaillant chaque fois à la fourchette pour que la crème soit lisse.

Dérouler la pâte sur le moule en concervant le papier de cuisson et répartir la crème sur le fond de tarte.

Laver les pommes et les éplucher à l'aide d'un économe en gardant un petit bord rouge qui composera le bord de la rose, puis enrouler les lamelles de pommes pour composer des roses plus ou moins grosses.

 

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Répartir les roses sur la crème d'amandes et arroser avec le jus de citron.

Enfourner th 180° pour 25 minutes.

La crème d'amandes va " gonfler" en cuisson, juste assez pour entourer les roses, sans les recouvrir.

 

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 07:00

 

BISCUIT AUX AMANDES

 

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- Préparation : 10 minutes- Cuisson : 45 minutes

 

- INGREDIENTS

- 125 gr d'amandes effilées

- 140 gr de beurre mou

- 125 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 œufs

- 75 gr de farine 

 

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Hacher grossièrement les amandes. 

Préchauffer le four th 5. 

Faire fondre le beurre à très doux ou au bain-marie ou 30 secondes au micro-ondes. Ajouter le sucre et le sucre vanillé en battant au fouet jusqu'à ce que la mélange blanchisse. 

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un au mélange précédent, puis ajouter les amandes. Mélanger. 

Battre les blancs en neige assez ferme et l'incorporer en trois fois en alternant avec la farine. 

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé. 

Enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.

  

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délicieux avec un café

 

 

source Dream On

 

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 07:00

 

GÂTEAU MINUTE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX

 

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Préparation et cuisson au micro-ondes: 10 minutes

pour un gâteau hyper moelleux 

 

- INGREDIENTS : pour 6 à 8 personnes

- 125 gr de chocolat noir à dessert

- 125 gr de beurre     

- 125 gr de sucre

- 1/2 dl de lait

- 3 œufs

- 60 gr de farine

- 50 gr de cerneaux de noix

- 1 cuil. à café de levure chimique 

-pour le décor :

- 1 cuil. à soupe de gelée de groseilles

- quelques cerneaux de noix

 

Bien sûr, tous les récipients utilisés doivent être compatibles au micro-ondes. 

Casser le chocolat dans un bol avec 2 cuil. à soupe d'eau  et laisser fondre 1 minute 30 sur maxi. Ajouter alors le beurre en morceaux et remettre 30 secondes sur maxi. Retirer du micro-ondes et bien mélanger avec un fouet métallique. 

Hacher grossièrement les cerneaux de noix. 

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors le lait, le chocolat, la farine, la levure, puis les noix, mélanger. 

Verser la préparation dans un moule adapté au micro-ondes et garni de papier sulfurisé. laisser cuire 5 minutes 30 sur maxi sur plateau tournant ( ou tourner le moule plusieurs fois en cours de cuisson). 

 

Laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille. Une fois refroidi, faire fondre la gelée de groseilles dans un bol pendant 30 secondes et badigeonner le gâteau. Décorer de cerneaux de noix.

 

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 06:00

 

Moelleux, léger, et frais...

 

GATEAU AU FROMAGE BLANC

GROSEILLE ET PÊCHES

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- Préparation : 40 minutes- Cuisson : 45.minutes

égouttage : 12 heures

 

- INGREDIENTS

- 400 gr de fromage blanc en faisselle

- 5 œufs

- 150 gr de sucre

-2 cuil. à soupe rases de farine

- 1 citron bio

- 4 cuil. à soupe de gelée de groseille

- 1 pincée de sel

- 2 pêches ou une boite de pêches au sirop

 

12 heures avant de préparer le gâteau, mettre le fromage à égoutter. 

Laver et essuyer le citron et râper le zeste. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la farine peu à peu, ajouter le zeste et le fromage égoutté. Mélanger longuement pour que la préparation soit homogène. 

Préchauffer le four th.6 Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé. 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer doucement à la pâte en soulevant la masse. Verser dans le moule et enfourner 45 minutes. 

Sortir le gâteau du four. le démouler sur un plat et le laisser refroidir, puis le laisser au moins une heure au frais. 

 

Au moment de servir, napper le gâteau de gelée et répartir les pêches coupées en tranches.

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 06:00

 

Encore une recette hyper facile :

 

TARTE CHOCO-BANANES 

 

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- Préparation : 15 minutes- Cuisson :.25 minutes

 

- INGREDIENTS

- 1 rouleau de pâte sablée

- 2 bananes

- 100 gr de chocolat noir dessert

- 15 cl de crème liquide

- 1 oeuf

- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

 

Photo Tumblr

 

Préchauffer le four th.6 ( 180°). 

Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée en conservant le papier de cuisson. 

Casser le chocolat en carrés et le faire fondre dans une petite casserole à feu doux avec deux cuil. à soupe de crème. Une fois fondu, lisser à la spatule et répartir le chocolat sur le fond de tarte. 

Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les répartir sur le chocolat.

 

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Dans un bol, mélanger 1 œuf avec le reste de crème et le sucre. Verser la préparation sur les bananes. Enfourner 25 minutes. 

On peut aussi servir cette tarte accompagnée de glace à la vanille ou rhum-raisin. 

 

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 07:00

 

Toujours dans la série recettes faciles:

 

FONDANT CHOCOLAT HYPER FACILE 

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- Préparation : 10 minutes - Cuisson :.15 minutes

 

- INGREDIENTS : Pour 6 personnes

- 200 gr de chocolat noir

- 100 gr de sucre

- 100 gr de beurre

- 3 oeufs

- 50 gr de farine

- 2 cuill. à soupe de rhum

- noix de coco râpée

 

Préchauffer le four th.6 

Couper le chocolat en carrés et le beurre en morceaux et faire fondre à feu très doux dans une petite casserole. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit lisse. 

Dans un saladier, ajouter le sucre, la farine, les œufs et la préparation au chocolat et éventuellement le rhum. 

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé. 

Enfourner 15 minutes. 

Saupoudrer éventuellement de noix de coco râpée, puis laisser refroidir.

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 07:00

 

 

TARTE AUX POIRES ET A LA CREME DE  MARRONS 

 

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Une recette hyper facile et délicieuse.

 

- Préparation : 15 minutes- Cuisson :.30 minutes

 

- INGREDIENTS

- rouleau de pâte sablée

- 150 gr de crème de marron

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide.

- 1 grosse boîte de poires au sirop

On ne pense pas toujours que les fruits au sirop font d'excellentes tartes et surtout en toute saison. Bien sûr on peut adapter cette recette avec des poires fraîches.

 

 

Préchauffer le four th.6. 

Dérouler la pâte, avec son papier de cuisson, dans un moule à tarte. 

Egoutter les poires, les couper en fines lamelles et les répartir au fond de la tarte. 

Dans un saladier, fouetter la crème de marron avec la crème et les œufs. verser sur le poires et enfourner pour 30 minutes. La tarte doit être "prise " et la pâte dorée.

 

 

 

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 07:00

 

TARTE AUX POIRES ET AUX AMANDES NAPPEE ABRICOT 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson : 25.minutes

 

- INGREDIENTS

- 1 rouleau de pâte brisée

- 4 poires

- 80 gr de beurre

- 80 gr de sucre

- 100 gr de poudre d'amandes

- 2 œufs

- 2 cuil. à soupe rases de farine

- 150 gr de nappage abricot ( type vahiné).

 

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Couper les poires en deux, retirer le coeur, les peler et les couper en tranches.

Faire juste fondre le beurre dans une petite casserole sur feu très très doux. 

Dans un saladier, travailler à la fourchette le beurre avec les œufs, la poudre d'amande, le sucre et la farine jusqu'à ce que la crème soit lisse. 

Dérouler la pâte dans un moule en conservant le papier de cuisson sous la pâte. 

Répartir la crème sur le fond de la tarte et couvrir de tranches de poires en les faisant chevaucher et enfourner pour 25 minutes th.7 jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 

Faire réchauffer le nappage à l'abricot et l'étaler sur la tarte avant qu'elle ne soit froide pour la rendre belle, belle belle et lui donner une petite saveur en plus.

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 06:00

 

TEAU AUX POMMES ET BEURRE SALÉ 

 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.35 minutes

 

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 3 pommes

- 7 cuil. à soupe rases de farine

- 8 cuil. à soupe rases de sucre en poudre

- 10 morceaux de sucre

- 150 gr de beurre salé

- 3 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique ( 1 cuil à café rase)

- sel

 

Préchauffer le four th 6 ( 180 °) et beurrer abondamment un moule à manqué ou le garnir de papier sulfurisé. 

Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir. 

Peler les pommes et les couper en lamelles. Les mettre dans une poêle, sur feu moyen avec 2 cuil. à soupe de beurre fondu. Saupoudrer de 2 cuil. à soupe de sucre et laisser dorer et caraméliser environ 10 minutes. 

Dans un saladier, mettre la farine, le reste de sucre, la levure et une pincée de sel. Ajouter les œufs un à un en mélangeant, puis le reste du beurre fondu. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 

Mettre la moitié des pommes au fond du moule, verser la moitié de la pâte, puis le reste des pommes et enfin recouvrir du reste de pâte. 

Enfourner 30 minutes, il doit être bien doré. Ensuite le démouler en le retournant sur un plat. 

Pendant ce temps, mettre les morceaux de sucre et 1 cuil. à café d'eau dans une casserole à fond épais et laisser fondre et caraméliser à feu moyen en remuant souvent la casserole. dès que la caramel commence à dorer, napper le gâteau. 

Servir froid.

 

 

 

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