11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 07:00

 

La superbe création d'Alain Passard nous donne beaucoup d'inspiration.Dans le même esprit, j'ai tenté une tarte dans laquelle les roses seraient posées sur un lit de crème aux amandes et je suis plutôt contente du résultat. Alors voila :

 

Tarte bouquet de roses aux amandes 

 

DSC03192 

 

préparation: 1 heure, cuisson 25 minutes

Ingredients:

6 ou 7 pommes rouges

1 rouleau de pâte brisée

 80 gr de beurre

 80 gr de sucre

 100 gr de poudre d'amandes

2 oeufs

 2 cuil. à soupe rases de farine

le jus d'un demi citron

- - - 

Faire  fondre le beurre en morceaux 30 secondes au micro-ondes, ajouter le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la farine en travaillant chaque fois à la fourchette pour que la crème soit lisse.

Dérouler la pâte sur le moule en concervant le papier de cuisson et répartir la crème sur le fond de tarte.

Laver les pommes et les éplucher à l'aide d'un économe en gardant un petit bord rouge qui composera le bord de la rose, puis enrouler les lamelles de pommes pour composer des roses plus ou moins grosses.

 

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Répartir les roses sur la crème d'amandes et arroser avec le jus de citron.

Enfourner th 180° pour 25 minutes.

La crème d'amandes va " gonfler" en cuisson, juste assez pour entourer les roses, sans les recouvrir.

 

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 06:00

 

On épluche un citron en faisant une bande de zeste, on enroule, on coupe, on fixe avec un cure-dent !

Pour décorer un plat de poisson, un verre à coktail, par exemple ...

 

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...ou pour compléter son pot-pourri ( parce que ça sent très bon) !

Attention toutefois à le placer dans un endroit ventilé ( pour qu'il sèche bien, sans moisissure ), sinon, passé une semaine, le pot pourri risque de bien porter son nom .. .

 

 

D'autres Idées :


LES IDÉES VERTES

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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 06:00

 

Vous l'avez remarqué, en ce moment je suis dans ma période ROSES.

Alors une petite déco culinaire...

Pour un petit déjeuner artistique avant de beurrer les tartines ou pour accompagner joliment un plat de radis, ou simplement pour amuser les enfants

 

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C'est très facile à faire avec une petite cuillère...

 

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Une petite roses en arcs concentriques en relevant plus ou moins les pétales...

Mais on peut aussi faire une petite maison, un coeur, un poisson...

 


D'AUTRES IDEES: 

Recettes04192.jpg Recettes03799.jpg

LES ROSES EN PATE SABLEE         LA TARTE PRINCESSE  

 

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