24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 06:00

 

 

CAKE A LA FETA ET AUX OLIVES

 

CAKE A LA FETA ET AUX OLIVES

 

Pour 6 personnes :

- 150 gr d'olives noires dénoyautées.

- 200 gr de féta.

- 3 tomates.

- 200 gr de farine.

- 1 sachet de levure chimique.

- 3 oeufs.

- 10 cl d'huile d'olive.

- 10 cl de crème liquide.

- 25 gr de beurre.

- sel, poivre.

 

Préchauffer le four th. 6 ( 200 °).

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter les oeufs. Fouetter doucement en incorporant l'huile et la crème.

Détailler la féta en petits dés, hacher grossièrement les olives. Laver et couper les tomates en petits cubes. Ajouter la féta, les olives et les tomates dans la pâte. Bien mélanger, saler légèrement, poivrer.

Beurrer un moule à cake ou le garnir de papier sulfurisé.

Y verser la préparation et glisser au four. Au bout de 10 minutes de cuisson, baisser le thermostat à 6 ( 180°) et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Servir tiède ou froid en tranches épaisses avec une salade ou coupés en cubes pour l'apéritif.

 

 

CAKE A LA FETA ET AUX OLIVES

CAKE A LA FETA ET AUX OLIVES

 

 

 

LES RECETTES DE CAKES ,TERRINES ET CLAFOUTIS SALES

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 06:00

 

 

Une entrée fraiche, moelleuse et raffinée...

 

 

MARBRÉ DE COURGETTES

 

Pour 8 personnes :

                                - 600 gr de haddock ou de saumon fumé

                                - 3 oeufs

                               - 25 cl de crème épaisse

                               - 4 courgettes

                               - 30 gr de beurre

                               - poivre

 

Retirer la peau du haddock et couper la chair en morceaux en otant les éventuelles arêtes. Selon le haddock, il sera peut-être nécessaire de le faire tremper quelques heures dans du lait.

Ensuite, le mixer le poisson ( haddock ou saumon) avec les oeufs entiers et la crème. Poivrer sans saler. 

Préchauffer le four th. 6 et y placer un bain-marie ( un plat à four à-demi rempli d'eau chaude).

Laver et essuyer les courgettes et, avec un économe, découper de longs rubans dans les courgettes. Jeter les coeurs pleins de pépins. Beurrer un moule à charlotte ou un moule à cake et le tapisser de lamelles de courgettes. Verser un tiers de la préparation au poisson, lisser et recouvrir de lamelles de courgettes coupées à la bonne longueur. Alterner jusqu'en haut du moule en finissant par des courgettes.

Déposer le moule dans le bain-marie et laisser cuire 40 minutes.

Laisser refroidir et, en inclinant le moule, faire s'écouler le jus rendu par les courgettes. garder au moins trois heures au frais. Pour démouler plus facilement la terrine, laisser tremper le moule une minute dans l'eau chaude.

Servir avec une sauce mayonnaise par exemple.

Franchement, un vrai régal !!!

 

 

MARBRÉ DE COURGETTES

 

Aller vers : CAKES ,TERRINES ET CLAFOUTIS SALES

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 06:00

 

Encore une petite recette avec un bocal de poivrons en lamelles. C'est mon chouchou pour cet été. Depuis que j'ai découvert ces bocaux, j'en garde toujours d'avance dans la cuisine.

 

CAKE AUX CREVETTES ET AUX POIVRONS   

 

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 Préparation : 15 minutes- Cuisson :.45 minutes

 

- INGREDIENTS

- 150 gr de petites crevettes roses cuites et décortiquées

- 1 petit bocal de poivrons en lamelles

- 3 œufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl de crème liquide

- 1 bouquet de ciboulette

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.6. Rincer et ciseler la ciboulette. Rincer et égoutter les lamelles de poivron. 

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs un à un, la crème liquide et l'huile. Ajouter la ciboulette ciselée et les lamelles de poivrons. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou garni de papier sulfurisé. 

Enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

 

 

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 06:28

 

CAKE AUX POIVRONS ET AUX ANCHOIS

 

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On peut le préparer tranquillement le matin (à la fraîche ) et le déguster le soir avec une salade....

 

 - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes

- INGREDIENTS

- 180 gr de farine

- 3 œufs

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- 100 gr de fromage râpé

- 1 bocal de poivrons en lanières ( 300 gr)

- 50 gr de crème d'anchois (tube ou bocal)

- 1 cuil. à soupe d'origan séché

-1 sachet de levure chimique

- poivre

 

Préchauffer le four th.6. 

Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs un à un, puis l'huile, le lait, les poivrons égouttés, l'origan et le fromage. Poivrer. Bien mélanger à chaque fois pour obtenir une préparation homogène. 

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, ou garni de papier sulfurisé ou en silicone. 

Répartir la crème d'anchois, puis verser l'autre moitié de la préparation. Enfourner pour 45 minutes. 

Laisser refroidir avant de démouler. Servir en tranches avec une salade ou en cubes à l'apéritif.

 

 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 12:12

 

CAKE A LA VACHE QUI RIT 

 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.40 minutes

 

- INGREDIENTS

- 6 portions de Vache qui rit

- 180 gr de farine

- 150 gr de beurre

- 3 œufs

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.6 

Faire juste fondre le beurre dans une petite casserole. 

Dans une jatte, mettre la farine et la levure, puis les œufs un à un, le beurre fondu puis le lait. Saler, poivrer. 

Couper le fromage en lamelles. 

Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone ou un moule classique beurré ou garni de papier sulfurisé. Disposer les lamelles de fromage sur toute la surface, puis recouvrir avec le reste de pâte. 

Enfourner 40 minutes; La lame d'un couteau doit ressortir à peine humide. 

 

Une fois tiède, le couper en tranches ou en cubes.

 

 

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 07:00

 

 

PETITS GÂTEAUX AUX CEPES 

 

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- INGREDIENTS / Pour 3 personnes ( 6 petits gâteaux)

- 40 gr de cèpes déshydratés

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de persil haché

- 1 pincée de thym

- 4 cuil à soupe rases de farine

-2 œufs

- 30 cl de crème épaisse

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Faire tremper les cèpes comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter, les réserver. 

Faire préchauffer le four th.6. Eplucher et hacher la gousse d'ail. 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les cèpes avec l'ail. Retirer du feu et mixer le tout. 

Dans un saladier, battre les deux œufs, ajouter la purée de cèpes, la farine, le persil, le thym et enfin la crème. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans 6 ramequins beurrés ou mieux, en silicone, et mettre au four 10 minutes th.6.

 

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Pour ce genre de recette, les ramequins en silicone sont vraiment très pratiques. Ils se démoulent hyper facilement. Pour tous les minis cakes, mousses de légumes etc...j'aurais vraiment du mal à m'en passer.

 

 

 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 06:00

 

CLAFOUTIS TOMATES CERISES 

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- Préparation : 10 minutes- Cuisson :.40 minutes

 

- INGREDIENTS  pour 4 à 6 personnes

 

- 4 oeufs

- 30 cl de crème épaisse

- 25 cl de lait

-3 cuil. à soupe rases de farine

- 1 bûchette de fromage de chèvre type petit Billy

- 350 gr de tomates cerises

- 2 cuill. à soupe de basilic haché

- sel, poivre

 

Fouetter les œufs, puis incorporer la farine. Ajouter ensuite le lait, la crème et le basilic. 

Préchauffer le four th6. Beurrer un plat allant au four ou le garnir de papier sulfurisé. Répartir dessus les tomates cerises lavées et équeutées et le fromage émietté.

 Couvrir avec le mélange aux œufs et enfourner 40 minutes . Il faut que le clafoutis soit doré. Il peut se manger chaud ou froid.

 

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 06:00

 

 

 

CAKE AUX TOMATES CONFITES ET AUX OLIVES 

 

 

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- Préparation :  30   minutes- Cuisson :.50 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 100 gr de tomates confites

-200 gr de farine

-50 gr d'olives noires dénoyautées

-4 œufs

-10 cl de vin blanc sec

-1 sachet de levure chimique

- 1 cuil à soupe de romarin haché

-4 cuil. à soupe d'huile d'olive

-sel poivre

 

Préchauffer le four th;5 ( 150°). Hacher les tomates confites au couteau et couper les olives en lamelles ou en rondelles.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et du poivre. Ajouter l'huile et le vin, puis la farine et la levure en les tamisant et enfin les tomates, les olives et le romarin. Mélanger.

 

Huiler un moule à cake en silicone ou garnir un moule classique de papier sulfurisé. Verser la préparation. Faire cuire 50 minutes au four.

 

Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec une salade verte ou coupé en dés pour l'apéritif.

 

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 06:00

 

En attendant la fête des pères....

 

SOUFFLES AU FOIE GRAS

 

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- Préparation :  20 minutes- Cuisson :.20 minutes

 

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 200 gr de fois gras de canard entier mi-cuit

- 4 œufs

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 40 cl de lait

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.7 

Beurrer et fariner des ramequins de 8 à 10 cm de diamètre. 

Préparer une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il est fondu, ajouter la farine et mélanger au fouet à main, puis verser le lait sans cesser de remuer, sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer. 

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Couper le fois gras en dés. Hors du feu ajouter les jaunes et le foie gras à la béchamel. 

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser le mélange dans les moules. Il ne doit pas dépasser les 2/3 de la hauteur. Baisser le four au th. 6 et enfourner pour 20 minutes.

 

Servir les soufflés dès la sortie du four. 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 17:23

 

CLAFOUTIS AUX POMMES DE TERRE ET AU CHORIZO 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson : 30 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 160 gr de chorizo en rondelles

- 6 pommes de terre cuites

- 2 oignons émincés

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 cuil. à soupe de persil haché

- 4 œufs

-40 gr de farine

- 40 cl de lait gloria concentré non sucré

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 150 gr de Mozzarella

- sel, poivre

 

Faire préchauffer le four th.7.

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail à l'huile d'olive pendant 8 minutes. Ajouter, hors du feu, le chorizo, les pommes de terre coupées en rondelles et le persil. Assaisonner et mélanger.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs à la farine, puis incorporer le lait concentré. Mélanger les deux préparations et verser le tout dans un plat à gratin beurré ou garni de papier sulfurisé.

 

Parsemer de mozzarella râpée ou en lamelles et enfourner 30 minutes.

 

 

Cette recette est une adaptation d'une recette trouvée dans le site de gloria.fr, plein de recettes faciles et vite faites à base de lait concentré gloria, sucré ou non.

 

 

 

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