8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 06:00

 

Encore une petite recette avec un bocal de poivrons en lamelles. C'est mon chouchou pour cet été. Depuis que j'ai découvert ces bocaux, j'en garde toujours d'avance dans la cuisine.

 

CAKE AUX CREVETTES ET AUX POIVRONS   

 

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 Préparation : 15 minutes- Cuisson :.45 minutes

 

- INGREDIENTS

- 150 gr de petites crevettes roses cuites et décortiquées

- 1 petit bocal de poivrons en lamelles

- 3 œufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl de crème liquide

- 1 bouquet de ciboulette

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.6. Rincer et ciseler la ciboulette. Rincer et égoutter les lamelles de poivron. 

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs un à un, la crème liquide et l'huile. Ajouter la ciboulette ciselée et les lamelles de poivrons. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou garni de papier sulfurisé. 

Enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

 

 

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 06:28

 

CAKE AUX POIVRONS ET AUX ANCHOIS

 

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On peut le préparer tranquillement le matin (à la fraîche ) et le déguster le soir avec une salade....

 

 - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes

- INGREDIENTS

- 180 gr de farine

- 3 œufs

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- 100 gr de fromage râpé

- 1 bocal de poivrons en lanières ( 300 gr)

- 50 gr de crème d'anchois (tube ou bocal)

- 1 cuil. à soupe d'origan séché

-1 sachet de levure chimique

- poivre

 

Préchauffer le four th.6. 

Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs un à un, puis l'huile, le lait, les poivrons égouttés, l'origan et le fromage. Poivrer. Bien mélanger à chaque fois pour obtenir une préparation homogène. 

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, ou garni de papier sulfurisé ou en silicone. 

Répartir la crème d'anchois, puis verser l'autre moitié de la préparation. Enfourner pour 45 minutes. 

Laisser refroidir avant de démouler. Servir en tranches avec une salade ou en cubes à l'apéritif.

 

 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 12:12

 

CAKE A LA VACHE QUI RIT 

 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.40 minutes

 

- INGREDIENTS

- 6 portions de Vache qui rit

- 180 gr de farine

- 150 gr de beurre

- 3 œufs

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.6 

Faire juste fondre le beurre dans une petite casserole. 

Dans une jatte, mettre la farine et la levure, puis les œufs un à un, le beurre fondu puis le lait. Saler, poivrer. 

Couper le fromage en lamelles. 

Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone ou un moule classique beurré ou garni de papier sulfurisé. Disposer les lamelles de fromage sur toute la surface, puis recouvrir avec le reste de pâte. 

Enfourner 40 minutes; La lame d'un couteau doit ressortir à peine humide. 

 

Une fois tiède, le couper en tranches ou en cubes.

 

 

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 07:00

 

 

PETITS GÂTEAUX AUX CEPES 

 

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- INGREDIENTS / Pour 3 personnes ( 6 petits gâteaux)

- 40 gr de cèpes déshydratés

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de persil haché

- 1 pincée de thym

- 4 cuil à soupe rases de farine

-2 œufs

- 30 cl de crème épaisse

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Faire tremper les cèpes comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter, les réserver. 

Faire préchauffer le four th.6. Eplucher et hacher la gousse d'ail. 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les cèpes avec l'ail. Retirer du feu et mixer le tout. 

Dans un saladier, battre les deux œufs, ajouter la purée de cèpes, la farine, le persil, le thym et enfin la crème. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans 6 ramequins beurrés ou mieux, en silicone, et mettre au four 10 minutes th.6.

 

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Pour ce genre de recette, les ramequins en silicone sont vraiment très pratiques. Ils se démoulent hyper facilement. Pour tous les minis cakes, mousses de légumes etc...j'aurais vraiment du mal à m'en passer.

 

 

 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 06:00

 

CLAFOUTIS TOMATES CERISES 

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- Préparation : 10 minutes- Cuisson :.40 minutes

 

- INGREDIENTS  pour 4 à 6 personnes

 

- 4 oeufs

- 30 cl de crème épaisse

- 25 cl de lait

-3 cuil. à soupe rases de farine

- 1 bûchette de fromage de chèvre type petit Billy

- 350 gr de tomates cerises

- 2 cuill. à soupe de basilic haché

- sel, poivre

 

Fouetter les œufs, puis incorporer la farine. Ajouter ensuite le lait, la crème et le basilic. 

Préchauffer le four th6. Beurrer un plat allant au four ou le garnir de papier sulfurisé. Répartir dessus les tomates cerises lavées et équeutées et le fromage émietté.

 Couvrir avec le mélange aux œufs et enfourner 40 minutes . Il faut que le clafoutis soit doré. Il peut se manger chaud ou froid.

 

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 06:00

 

 

 

CAKE AUX TOMATES CONFITES ET AUX OLIVES 

 

 

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- Préparation :  30   minutes- Cuisson :.50 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 100 gr de tomates confites

-200 gr de farine

-50 gr d'olives noires dénoyautées

-4 œufs

-10 cl de vin blanc sec

-1 sachet de levure chimique

- 1 cuil à soupe de romarin haché

-4 cuil. à soupe d'huile d'olive

-sel poivre

 

Préchauffer le four th;5 ( 150°). Hacher les tomates confites au couteau et couper les olives en lamelles ou en rondelles.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et du poivre. Ajouter l'huile et le vin, puis la farine et la levure en les tamisant et enfin les tomates, les olives et le romarin. Mélanger.

 

Huiler un moule à cake en silicone ou garnir un moule classique de papier sulfurisé. Verser la préparation. Faire cuire 50 minutes au four.

 

Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec une salade verte ou coupé en dés pour l'apéritif.

 

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 06:00

 

En attendant la fête des pères....

 

SOUFFLES AU FOIE GRAS

 

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- Préparation :  20 minutes- Cuisson :.20 minutes

 

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 200 gr de fois gras de canard entier mi-cuit

- 4 œufs

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 40 cl de lait

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.7 

Beurrer et fariner des ramequins de 8 à 10 cm de diamètre. 

Préparer une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il est fondu, ajouter la farine et mélanger au fouet à main, puis verser le lait sans cesser de remuer, sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer. 

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Couper le fois gras en dés. Hors du feu ajouter les jaunes et le foie gras à la béchamel. 

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser le mélange dans les moules. Il ne doit pas dépasser les 2/3 de la hauteur. Baisser le four au th. 6 et enfourner pour 20 minutes.

 

Servir les soufflés dès la sortie du four. 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 17:23

 

CLAFOUTIS AUX POMMES DE TERRE ET AU CHORIZO 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson : 30 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 160 gr de chorizo en rondelles

- 6 pommes de terre cuites

- 2 oignons émincés

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 cuil. à soupe de persil haché

- 4 œufs

-40 gr de farine

- 40 cl de lait gloria concentré non sucré

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 150 gr de Mozzarella

- sel, poivre

 

Faire préchauffer le four th.7.

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail à l'huile d'olive pendant 8 minutes. Ajouter, hors du feu, le chorizo, les pommes de terre coupées en rondelles et le persil. Assaisonner et mélanger.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs à la farine, puis incorporer le lait concentré. Mélanger les deux préparations et verser le tout dans un plat à gratin beurré ou garni de papier sulfurisé.

 

Parsemer de mozzarella râpée ou en lamelles et enfourner 30 minutes.

 

 

Cette recette est une adaptation d'une recette trouvée dans le site de gloria.fr, plein de recettes faciles et vite faites à base de lait concentré gloria, sucré ou non.

 

 

 

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 18:01

 

Un cake vraiment de saison en ce début d'automne:

 

CAKE DE POTIMARRON AUX NOIX

 

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- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.45 minutes

 

- INGREDIENTS

-300 gr de chair de potimarron ( ou de potiron )

- 30 gr de cerneaux de noix concassée

- 100 gr de farine

- 3 œufs

- 75 gr de comté râpé

- 80 gr de lardons

- 2 oignons

- 1 sachet de levure chimique

- 60 gr de beurre mou

-  1 cuil à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre.

 

Préchauffer le four th.7. 

Couper la chair du potimarron en cubes et les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au mixer. 

Peler les oignons et les émincer. 

Faire revenir les lardons avec une cuil. à soupe d'huile. Ajouter les oignons et laisser revenir en remuant 10 minutes. 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les œufs battus, ajouter la farine, la levure, la purée de potimarron, les noix concassées, le mélange lardons-oignons et le comté. Saler, poivrer, mélanger. 

Graisser un moule à cake ou préparer un moule en silicone. Verser la préparation et enfourner pour 40 minutes. Déguster avec une salade verte .......................................et le petit goût de marron ...

 

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 06:00

 

PETITES MOUSSES DE COURGETTES AU JAMBON

 

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- Préparation :  10 minutes- Cuisson : 35 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 4 personnes

- 4 tranches de jambon blanc ( ou de jambon fumé).

- 2 grosses courgettes

- 2 œufs

- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

- 2 cuil. à soupe d'aneth

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Laver et râper les courgettes et les faire revenir une dizaine de minutes avec un filet d'huile d'olive et l'ail écrasé. Saler et poivrer. 

Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème fraîche et l'aneth hachée. Bien mélanger le tout. 

Une fois les courgettes cuites, les ajouter à l'omelette et passer le tout au mixer. 

Tapisser 4 ramequins avec les tranches de jambon et verser la préparation. 

Placer 25 minutes au four th.6 ou 6 minutes au micro-ondes. 

Ces petites mousses se démoulent très facilement. On peut remplacer le jambon par du saumon fumé.

 

 

 

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