29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 16:42

 

Bien sûr, pour beaucoup d'entre nous, les coktails de fin d'année riment avec Champagne, mais, pour changer, voici une bonne recette donnée par un ami et largement plébicitée par la famille...

 

GIN FIZZ POUR 10 PERSONNES:

Un coktail à préparer la veille

 

DSC03206.JPG

 

INGREDIENTS:

- 40 cl de gin

- 20 à 25cuillères à soupe de sucre de canne

- 200 cl de schwepse nature

- 40 cl de schwepse mandarine

- 2 citrons jaunes

- 3 citrons verts

- 1 baton de vanille ( ou un sachet de sucre vanillé).

- des glaçons

 

La veille, dans un grand saladier, râper le zeste d'un citron jaune et deux citrons verts. Ajouter le sucre de canne, le bâton de vanille coupé en deux dans la longueur. Verser le gin Remuer pour mélanger la préparation et arroser aves les deux Schwepses. Couper en rondelles les deux citrons restants et les mettre à macérer dans la préparation. Ajouter 7 gros glaçons.

 

Au moment de servir, ajouter une bonne dixaine de gros glaçons.

 

DSC03203.JPG

A consommer avec modération !

 

 

Merci ALAIN !

 

 

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 06:00

 

Encore une petite recette avec un bocal de poivrons en lamelles. C'est mon chouchou pour cet été. Depuis que j'ai découvert ces bocaux, j'en garde toujours d'avance dans la cuisine.

 

CAKE AUX CREVETTES ET AUX POIVRONS   

 

DSC02365

 

 Préparation : 15 minutes- Cuisson :.45 minutes

 

- INGREDIENTS

- 150 gr de petites crevettes roses cuites et décortiquées

- 1 petit bocal de poivrons en lamelles

- 3 œufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl de crème liquide

- 1 bouquet de ciboulette

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Préchauffer le four th.6. Rincer et ciseler la ciboulette. Rincer et égoutter les lamelles de poivron. 

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs un à un, la crème liquide et l'huile. Ajouter la ciboulette ciselée et les lamelles de poivrons. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout. 

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou garni de papier sulfurisé. 

Enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

 

 

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 06:28

 

CAKE AUX POIVRONS ET AUX ANCHOIS

 

DSC02244.JPG

 

On peut le préparer tranquillement le matin (à la fraîche ) et le déguster le soir avec une salade....

 

 - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes

- INGREDIENTS

- 180 gr de farine

- 3 œufs

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- 100 gr de fromage râpé

- 1 bocal de poivrons en lanières ( 300 gr)

- 50 gr de crème d'anchois (tube ou bocal)

- 1 cuil. à soupe d'origan séché

-1 sachet de levure chimique

- poivre

 

Préchauffer le four th.6. 

Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs un à un, puis l'huile, le lait, les poivrons égouttés, l'origan et le fromage. Poivrer. Bien mélanger à chaque fois pour obtenir une préparation homogène. 

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, ou garni de papier sulfurisé ou en silicone. 

Répartir la crème d'anchois, puis verser l'autre moitié de la préparation. Enfourner pour 45 minutes. 

Laisser refroidir avant de démouler. Servir en tranches avec une salade ou en cubes à l'apéritif.

 

 

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 06:02

 

BLOODY MARY

 

Pour un verre :

4 cl de vodka

12 cl de jus de tomate ( pur jus )

1 cuil à café de jus de citron

1 pincée de sel de céleri

3 ou 4 glaçons

 

Tout mettre dans un shaker. Fermer, secouer, verser.

 

DSC00038.JPG

 

C'est bon aussi très bon sans alcool...

 

 

 

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 05:56

 

L'été, c'est la période des sandwichs : pic-nic, randos, départ en vacances, en cas sur la plage....

Alors pour changer du très bon mais classique jambon-beurre....

 

pour 2 personnes :

80 gr de fromage frais type st Moret

1 boite de sardines à l'huile d'olive

6 tranches de pain de mie

1 cuil. à café de moutarde

le jus d'un citron

20 gr de beurre

poivre

DSC00011.JPG


Ecraser ensemble les sardines, le fromage, la moutarde et le jus de citron.

Poivrer

Enlever la croûte des tranches de pain de mie et les beurrer.

Tartiner une tranche de préparation aux sardines, couvrir d'une tranche de pain, une deuxième couche de sardine et terminer par une tranche de pain de mie.

Voila des sandwichs moelleux à emporter partout (ou à servir à l'apéritif, coupés en petits carrés.)...

On peut aussi couper les sadnwich en triangles et aussi intercaler des feuilles de salade. .... 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 07:00

 

Minis croissants à l'apéritif

 

DSC00174.JPG

 

Pour 20 minis - croissants :

 

20 saucisses cocktail

1 rond de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf battu ( pour dorer).

 

DSC00171 DSC00172.JPG

 

Découper le rond de pâte en triangles de la largeur des saucisses et rouler chaque triangle autour de la saucisse en conservant le papier de cuisson.

Badigeonner de jaune d'oeuf battu.

25 minutes au four, th. 6, 180 °

 

DSC00173.JPG

 

 

DSC00177.JPG

 

Un apéritif très......français  

 

+ VOS IDEES DE CROISSANTS DANS LES COMMENTAIRES... 

 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 06:00

 

C'est la saison des champignons, mais il fait encore une belle chaleur d"été; alors pourquoi pas des champignos frais, crus, en petites bouchées à l'apéritif ?

 

CHAMPIGNONS FARCIS AU CHEVRE FRAIS

DSC09569.JPG 

- Préparation : 15 minutes 

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 18 champignons de Paris moyens ou gros

- 400 gr de fromage de chèvre frais ( type Chavroux ou petit Billy)

- 1 bouquet de persil plat

- 2 gousses d'ail hachées.

- 1 citron

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Presser le citron. 

Eliminer les pieds des champignons et les brosser sous un filet d'eau froide. 

Les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. 

Les disposer dans un plat, côté creux vers le haut. 

Rincer, sécher et ciseler le persil. 

Mélanger à la fourchette le fromage de chèvre, l'huile d'olive, l'ail et le persil haché, saler, poivrer.

 

Remplir les champignons de cette préparation et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 12:46

 

Encore une recette très facile à faire et qui sent bon le sud. En fermant les yeux, on entendrait le chant des cigales...

 

 

LA TAPENADE MAISON 

 

- INGREDIENTS :

- 100 gr de chair d'olives noires ou vertes

- 100 gr de filets d'anchois à l'huile

- 50 gr de câpres

- 1 dl d'huile d'olive

- 1 cuil. à café de moutarde

- le jus d'un citron

- poivre

 

Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un mixer. 

Mixer quelques secondes, puis ajouter l'huile, peu à peu par le couvercle, en laissant le mixer en marche, jusqu'à ce que l'huile soit totalement absorbée. 

Conserver au frais. 

Servir à l'apéritif sur du pain grillé ( ou pas).

 

DSC08961

 

 

 

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 16:50

 

S'il veut bien se remettre à faire beau,

On reprendra l'envie des apéros

Pas forcément avec de l'alcool

mais juste pour le plaisir de grignoter des petits trucs...

 

DSC09096.JPG

 

Ces mini brochettes, c'est plus une idée qu'une recette,  juste pour amener un peu de couleur sur la table !!!

 

Sur de petits pics en bois, piquer des tomates cerises et des carrés de mozzarella.

Arroser d'un filet d'huile  d'olive et saupoudrer un petit peu de fleur de sel.

 

DSC09095.JPG

 

On peut aussi parsemer d'herbes aromatiques fraîchement moulues.

 

 

 

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 07:08

 

J'espère que vous avez tous passé de très belles fêtes de Noël ( et merci pour vos petits mots ; J'ai eu grand plaisir à les lire en revenant de mon week-end en famille ).

 Nous voici maintenant en pleine ligne droite pour passer le cap de la nouvelle année. Les torsades, c'est une idée légère et vite faite pour accompagner vos apéritifs ou vos verrines ( très à la mode cette année).!

 

 

TORSADES A L'HUILE D'OLIVE ET A LA FLEUR DE SEL

DSC07871  

- Préparation : 10 minutes- Cuisson : 8 à 10 minutes 

- INGREDIENTS

-1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 ou 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillérée à soupe de fleur de sel

 

Faire chauffer le four th.7 

Dérouler la pâte feuilletée, la badigeonner d'huile d'olive et parsemer la fleur de sel, puis la découper en bandes de 1 cm de large.

 Tourner en petites torsades et enfourner pour 8 minutes. Les torsades doivent être gonflées et dorées, sinon prolonger d'une ou deux minutes selon votre four.

DSC07849.JPG DSC07854.JPG

 

FEUILLETES APERITIFS AU PESTODSC05325

SABLES AU PARMESANDSC05561

 

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