26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 06:00

 

C'est une recette un peu spéciale aujourd'hui, puisqu'elle m'a été envoyée par une copinaute, non blogueuse, qui nous fait partager une spécialité du Berry. Et comme les recettes de famille ou les recettes régionales sont souvent les meilleures, je me suis empressée de l'essayer.

 

 

LE PÂTÉ DE PÂQUES

 

Pâté à la viande

 

Pour 4 à 6 personnes :

300g de veau                                   Pour la pâte brisée :

300g de porc entrelardé                   250g de farine

1 œuf                                                125g de beurre

1 verre à liqueur de cognac              1 oeuf

Sel, poivre                                         ½ verre d’eau

1 jaune d’œuf                                     sel

 

       Mettre la farine dans une terrine, le beurre coupé en petits morceaux, l’œuf et le sel. Mélanger. Faire un puit, y mettre l’eau. Pétrir du bout des doigts rapidement et légèrement de façon à obtenir une pâte que l’on peut mettre en boule. Laisser reposer au frais.

       Préparer la farce :

Hacher le veau et le porc. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter l’œuf et le cognac. Bien mélanger pour que tout soit bien réparti.

       Etaler la pâte. Déposer la farce sur la moitié de la pâte et à 2 cm des bords. Humecter les bords. Replier la pâte pour recouvrir la farce. Bien souder les bords. Faire deux ou trois cheminées sur le dessus. Dorer au jaune d’œuf. Placer le pâté sur une plaque et enfourner à four moyen jusqu’à une belle couleur dorée.

On peut aussi faire deux pâtes brisées ; une pour le dessous et l’autre pour le dessus. Cela fait un autre style de présentation et c’est fonction de soi aussi. 

 

       Une variante ; le pâté de Pâques. Il suffit juste de rajouter un œuf entier par personne sur le dessus de la farce. Et tu recouvres avec la pâte brisée.

 

Bon Appétit…

 

LE PÂTÉ DE PÂQUES

 

J'ai opté pour la variante de Pâques.

Bien que j'ai utilisé 2 pâtes brisées  toutes prêtes nous nous sommes vraiment régalés ( c'est certainement encore meilleur avec la pâte brisée" maison " de ta recette) ...

 

Merci Mijo !

 

LE PÂTÉ DE PÂQUES

 

Et même avec une pâte toute prète, on peut, si on veut, façonner un bord festonné et entourer les cheminées avec des petites boules.

 (Retrouvez d'autres idées dans : comment décorer une tourte )

 
 

COMMENTAIRE décorer UNE TOURTE COMMENTAIRE décorer UNE TOURTE COMMENTAIRE décorer UNE TOURTE

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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 13:09

 

A imprimer chez

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La fête à la sardine...

 

 

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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 06:00

 

Les idées les plus simples.......

bien expliquées chez 

CRAFTIDEAS

 

Commander papier ondulé Pâques 1

 

 

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A VOIR : 60 IDÉES POUR PAQUES

 

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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 13:00

 

à faire pousser pour le jour j

chez HOW DOES SHE

 

pâques herbe

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A VOIR : 60 IDÉES POUR PAQUES

 

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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 06:00

 

 

On parle souvent des cartes, mais les enveloppes aussi peuvent être imprimées

chez THIS HEART OF MINE

 

 

Enveloppes gratuits à imprimer pour printemps | ce coeur de la mine

 

 

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A VOIR : 60 IDÉES POUR PAQUES

 

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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 06:00

 

 

Petite broderie toute simple

pour cadeau gourmand

chez EHOW

 

 

Un joli choix de biais fleuri ( ici )

 

 

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A VOIR : 60 IDÉES POUR PAQUES

 

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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 06:00

 

 

Dans une boite à oeufs...

chez FAMILY CHIC

 

chic famille

 

 

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A VOIR : 60 IDÉES POUR PAQUES

 

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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 06:00

 

 

Très printanières avec leur petit papier fleuri...

chez KIFLI ES LEVENDULA

 

 

 

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A VOIR : 60 IDÉES POUR PAQUES

 

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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 06:00

 

Si facile à faire...

 

DINDONNEAU CUIT EN SAUTEUSE...AU PAPRIKA

 

pour 6 personnes :

 

- 1 roti de dindonneau de 1 kg

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuil. à soupe de paprika

- 4 cuil. à soupe de vin blanc

- 10 cl de bouillon de volaille

20 cl de crème -

- sel, poivre.

 

Préparer le bouillon avec 1 cube.

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire blondir le roti de tous les côtés.

Poudrer de paprika, saler, poivrer, puis arroser avec le vin. Dès que le vin s'est évaporé, arroser le roti avec 4 cuillères à soupe de bouillon. Porter à petits frémissements, couvrir et laisser cuire 40 minutes.

Retourner le roti de temps en temps et arroser de bouillon si la sauce s'évapore trop.

Une fois cuit, retirer le roti de la sauteuse, le couper en tranches. Remettre la sauteuse sur le feu et ajouter la crème. Lier la sauce, rectifier l'assaisonnement.

Napper le roti avec cette sauce et servir.

Accompagner, par exemple d'une garniture de champignons de Paris.

 

DINDONNEAU CUIT EN SAUTEUSE...AU PAPRIKA

 

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Allez vers les recettes : LES VIANDES

DSC03064.JPG LAPIN AUX OLIVES VERTES DSC01749.JPG

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Publié par IDÉES MAISON - dans - VIANDES
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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 06:00

 

 

Du papier roulé, collé pour un bel effet

Oeufs en quilling

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Quilled papier Easter Eggs 1

 

 oeufs et matériel pour quilling ( ici ) et ( ici )

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