22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 19:08

 

 La machine à pain est une super invention. Elle permet d'avoir du pain frais chez soi, tous les jours. Elle est programmable. En la programmant le soir , au coucher, on peut se réveiller le matin avec la bonne odeur du pain chaud. Si comme moi, vous préparez les repas de famille plutôt le soir (parce que toute la journée on travaille et on court), c'est une bonne solution pour avoir du bon pain frais sorti du four même à 20 h. Le seul reproche que je trouve à faire , c'est que ces machines nous font des pains carrés (façon pain de mie). Alors je m'en sert souvent juste comme un pétrin ( sur le programme pâte à pain), pour avoir le plaisir de façonner un joli pain rond, bien gonflé et doré.

 

 

MON PAIN DE CAMPAGNE

 

 

 

- INGREDIENTS

- 250 gr de farine de campagne toute prête

- 250 gr de farine type 55

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1,5cuillère  de sel

 

 Verser 30 cl d’eau dans le pétrin, le sel, les farines et le sachet de levure.

 Démarrer le programme ‘pâte à pain ‘ .

Le programme fini, former une boule avec la pâte sur un plan de travail fariné et laisser reposer 1 heure.

Enfourner le pain 30 minutes th 7

 

Recettes01513.jpg

 

 

 

Recettes01332.jpg 

TRANCHES AU FROMAGE          

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Publié par IDÉES MAISON
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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 11:32

J'aime beaucoup l'idée que ce blog devienne un lieu d'échanges autour d'une idée : le bonheur dans la maison.
Bien sûr la cuisine tient une grande place, c'est le moyen de se faire plaisir en la faisant et d'offrirde la nouveauté et du bonheur aux gourmands. C'est avec grand plaisir que j'édite cette recette de Chris. Elle m'a aussi envoyé la photo, autant dire qu'elle a fait tout le travail !

Chris, je suis bien heureuse de t'avoir donné l'envie de participer et ..............bravo, rien qu'à voir la photo ça doit être vraiment SUPER BON !

TARTE AUX FRAISES A LA CREME PATISSIERE ET AU COGNAC

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 pâte feuilletée
Crème pâtissière :
- 1/2 litre de lait
- 80 gr de sucre
- 4 jaunes
- 45 gr de Maïzena
- 1/2 gousse de vanille ou de la vanille liquide
- 20 gr de beurre
- 2 cuillère à soupe de Cognac
Garniture :
1  barquette de fraises de 500 gr
1 feuille de menthe
30 gr de sucre glace
 
REALISATION :
- Cuire la pâte à blanc à l'aide de poids pendant 30 minutes environ.Refroidir la tarte.
- Réaliser la crème pâtissière :
Chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, blanchir les jaunes avec la 1/2 du sucre puis ajouter la maïzena.
Verser le lait bouillant en fouettant. La préparation doit s'épaissir. Ajouter le beurre et le Cognac. Refroidir la crème.
- Garnir la tarte avec la crème pâtissière. Lisser.
- Disposer les fraises harmonieusement.
- Poudrer de sucre glace au moment et décorer avec les feuilles de menthe.
 
C'est prêt et c'est super bon !!!

 
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Publié par Annick
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 11:42

 

01276.jpg

 

Il est entiérement en récup.

Un simple fond de tableau en plastique peint en blanc.

Un petit plateau en osier vendu en présentation avec des fromages et fixé avec du double face sur le tableau blanc.

Avec des épingles à grosses têtes blanches, je fixe des photos, des cartes ou des souvenirs et je change selon les saisons ou les évènements.  

Pour cette fois je lui pose la photo d'une composition souvenir de ce super dernier week-end, pour y penser chaque matin en prenant ma douche. Un bon départ pour la journée non?

 

DANS LA RUBRIQUE :

 

01427.jpg

  BRICOLAGE DÉCORATION AMÉNAGEMENT ET RÉCUPÉRATION 

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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 11:50

 

 

 

Encore une plante dépolluante : Le Chlorophytum. J’ai eu un coup de foudre pour celui ci, pour ses couleurs et pour toutes ces petites touffes vertes qui tournent autour de la plante mère pendues au bout de leurs tiges (stolons). 

 

 

 

 

On m’avait dit que les boutures étaient très faciles à faire à partir de ‘touffes’ un peu développées. Il suffit de les planter près de la plante, sans couper le stolon Et au bout de quelques semaines, quand les racines auront pris, il suffira de couper le stolon et la bouture sera faite. J’essaie tout de suite.

 

 

 

 

Aller vers :BOUQUETS - BOUTURES ET PLANTES VERTES

 

 

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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 12:11

 

QUICHE AUX PETITS POIS

 

DSC09969.JPG

 

- Préparation :  10 minutes- Cuisson : 30.minutes


- INGREDIENTS

-  1 bocal ou une boîte 4/4 de petits pois

- 100 gr de lardons

- 1 rouleau de pâte brisée

-  oignon

-  40 gr de beurre

- 1 cuil. à soupe de farine

- 1 tablette de bouillon de volaille

- 25 cl . de crème fraîche épaisse

- 3 oeufs

- sel, poivre



Peler et émincer l’oignon.

Diluer la tablette de bouillon de volaille dans 25 cl d’eau ;

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer l’oignon. Ajouter la farine, mélanger, mouiller avec le  bouillon, ajouter les petits pois et les lardons, mélanger et laisser réchauffer cinq minutes.

Ajouter la crème, les œufs , saler, poivrer.

Préchauffer le four th.7.

Foncer un moule avec la pâte brisée. Piquer le fond et verser la préparation.

Enfourner 30 minutes.

 

Allez vers :

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TOURTES ET TARTES SALEES

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Publié par IDÉES MAISON
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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 21:34

 

CHAMPIGNONS AU JAMBON ET A LA BECHAMEL



- Préparation  et cuisson : 35minutes


- INGREDIENTS pour 6 personnes :

 

- 1 kilo de champignons de Paris 

- beurre

- 2 tranches de jambon cuit

-  3 cuil. à soupe de farine

- ½ litre de lait

- gruyère râpé


Laver les champignons et séparer les pieds des têtes.


Mouliner les pieds et les faire revenir avec les tête, à petit feu, dans une poêle avec 25 gr de beurre.


Mouliner les 2 tranches de jambon cuit.


Préchauffer le fout th7.


Faire fondre 20 gr de beurre à tout petit feu, ajouter la farine en remuant vivement à la cuillère de bois, puis  verser le lait par petites quantités pour éviter la formation de grumeaux. Remuer sans arrêter jusqu’à obtenir une sauce assez épaisse.

Mélanger le jambon avec les champignons, la moitié de la sauce, saler, poivrer, mélanger et verser dans un plat allant au four.

Recouvrir avec le reste de la sauce et couvrir de gruyère râpé.

Mettre 10 minutes au four.

 

 

 

 

Allez vers :

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LEGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS

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Publié par IDÉES MAISON
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8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 13:18

 

PAIN DE THON

 

LA VEILLE :

- INGREDIENTS pour 4 personnes :

-  4 pommes de terre

- 1 boîte de thon au naturel de 160 gr égouttée.

- 2 œufs

- sel et poivre

- 1 noix de beurre


 

Faire cuire les pommes de terre et faire durcir les œufs.

Eplucher les unes, écaler les autres, puis les écraser avec le beurre et le thon dans un robot.

Malaxer soigneusement, saler, poivrer.

Mouler la veille dans un moule à cake souple ou garni de papier sulfurisé.

 

Démouler juste avant de servir.

Selon les goûts, accompagner de mayonnaise câpres, etc …

 

01902.jpg

 

 

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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 17:27

 

KOULIBIAC DE SAUMON

 

 

- Préparation : 15   minutes- Cuisson : 45.minutes

- INGREDIENTS pour 6 personnes

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 400 gr de filet de saumon

- 250 gr de champignons de Paris

- 100 gr de riz

- 150 gr d’épinards surgelés

- 4 échalotes

- 2 citrons

- 4 œufs + 1 jaune pour dorer la pâte

- 5 cl de crème

- 40 gr de farine

- 190 gr de beurre

- sel, poivre, aneth

 

Faire cuire le saumon 5 minutes au court-bouillon ou 5 minutes au micro-ondes.

 

Faire cuire le riz 20 ou 10 minutes selon les marques. Rafraîchir, égoutter.

Faire dégeler les épinards et les faire revenir à la poêle 1 à 2 minutes dans 15 gr de beurre. Ajouter la crème. Saler, poivrer.

 

Faire cuire les œufs 10 minutes, rafraîchir, écaler.

 

A la poêle, faire revenir les échalotes hachées dans 25 gr de beurre. Ajouter les champignons émincés et un filet de citron.. Laisser cuire 7 à 8 minutes sur feu doux.

 

Oter la peau et les arêtes du saumon. Couper la chair en morceaux.

Préchauffer le four th7.

 

Sur la plaque du four, étaler la première pâte feuilletée en gardant, dessous,  le papier de cuisson.Disposer sur la pâte, en couches successives, le riz, les épinards, les champignons, le saumon et les oeufs durs coupés en deux.

 

 

Recouvrir de la seconde pâte en soudant les bords en les pinçant .

 Pratiquer 3 trous sur la pâte et créer des petites cheminées avec  des  petits rouleaux de carton. Dorer la surface au jaune d’œuf.

 

Glisser la pâte au milieu de four et faire cuire 35 minutes. Après 15 minutes baisser le thermostat à 6.

 

Pendant ce temps, Chauffer le beurre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Hors du feu, ajouter le jus d’un citron et l’aneth.

 

Au sortir du four, verser un tiers du beurre dans les ‘cheminées’ et servir le reste du beurre en saucière.

  

01801-copie-1.jpg

 

ALLEZ VERS :

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POISSONS ET FRUITS DE MER

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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 11:51

 

01823.jpg

 

Je profite de l’occasion pour vous montrer le plaid dont je vous avais parlé dans l’article du dessus de lit. C’est exactement la même technique mais avec des couleurs différentes. Il est aussi un peu moins grand mais tout aussi douillet.

Il agrémente agréablement mon coin à moi. 

 

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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 18:04

 

ROTI DE PORC A LA MOUTARDE



- Préparation : 5 minutes- Cuisson : 1h 15 minutes



- INGREDIENTS - Pour 6 personnes :

- 1 kg de roti de porc

- 1 petit verre de moutarde forte.

-  6 échalotes

-  1,5 dl de crème fraîche

-  30 gr de beurre

-  sel, poivre



Préchauffer le four th.6.

Saler et poivrer le rôti sur toutes les faces et l’enduire copieusement de moutarde.

Disposer le rôti dans un plat à four et l’entourer d’échalotes hachées et du beurre coupé en petits morceaux.

Enfourner pour 1 h 15 minutes.

A la sortie du four, disposer le rôti sur un plat chaud pour découper les tranches.

Verser la crème fraîche dans le plat de cuisson et délayer rapidement à la cuillère en bois sur feu vif.

Verser la sauce sur les tranches de rôti.

Grâce à la croûte formée par la moutarde, ce rôti reste moelleux, pas sec du tout et la sauce rallongée de crème……… 

 

01750.jpg

 

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Index

* * * La Carte des viandes * * *

( clic )

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