30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 11:59

 

SAUTE DE DINDE AUX PETITS POIS

 

DSC00047.JPG 

 

- Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personnes :

- 4 escalopes de dinde

- 2 échalotes

- 30 gr de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile

- 1 cuillère à soupe de farine

- ½ Verre de cidre, de vin blanc ou de bouillon de volaille

- 100 gr de crème

- 1 boite 4/4 de petits pois à l’étuvée

 

Peler et hacher les échalotes. Couper les escalopes en grosses lanières, les saupoudrer de farine. Saler, poivrer.

Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, à feu moyen. Faire dorer la viande 5 minutes en la tournant constamment. La retirer. La mettre de côté dans une assiette.

Mettre les échalotes dans la poêle, les tourner 3 minutes. Ajouter le cidre et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu très doux.

Chauffer séparément les petits pois dans leur jus.

Remettre la viande dans la poêle sur feu doux, ajouter la crème.

Mélanger 2 minutes et servir avec les légumes égouttés.

 

 

 

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Index

* * * La carte des viandes * *

( clic )

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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 11:52


Pour commencer, MON CLASSEUR DE CUISINE :
Un classeur trés simple, A4 , dans lequel j'insère des feuilles transparentes perforées qui recevront.

mes recettes préférées que j'imprime sous word en format A4. J'agrémente parfois  la recette écrite avec à gauche ou à droite une belle photo de la recette réalisée.

Recettes01234.jpg

 

Bien sûr , avec le temps, on passe à 2,3,,,,10 classeurs. On peut trier par catégorie (entrées, desserts,pâtes,tartes....),ou saisons.On en changer lorsqu'on trouve une recette plus simple ou plus rapide.
J'essaie de ne garder que des recettes simples, rapides et que tout le monde a aimé.
Dans les semaines à venir, je vous ouvrirai les pages de mes classeurs et vous donnerai peut-être l'envie de créer et de partager le vôtre.

 

ALLER VERS :

BRICOLAGE DÉCORATION RÉCUP ET COUTURE POUR LA MAISON

 

DSC09380 Album-photos01675.jpg DSC04832.JPG  

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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 11:48

  

BEIGNETS DE HARICOTS

 

 

 

- Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

 

- INGREDIENTS

-  1 boîte 4/4 de haricots

- 6 œufs

- 2 ou 3 cuillérées à soupe de farine

- sel, poivre,

- 2 cuillérées à café d’ail en poudre

- 2 cuillérées à soupe de persil haché

- huile pour la friture

 

Egoutter les haricots et, à l’aide d’un ciseau, les couper en morceaux de 2 à 3 centimètres de long.

 

Casser et battre les œufs en omelette et y intégrer les haricots.

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop épaisse.

 

Ajouter le sel, le poivre, le persil haché. Mélanger.

 

Faire chauffer suffisamment d’huile dans une poêle pour pouvoir frire les beignets sur une face (à peu près un bol d’huile).

 

Les beignets se font à l’aide d’une cuillère à soupe. Etaler des ronds de pâte dans l’huile chaude et retourner les au bout de 2 ou 3 minutes.

Les beignets doivent être juste dorés.

 

On peut les déguster juste avec une salade verte et agrémentés d’un coulis de tomates. Ils peuvent accompagner une viande. On peut aussi en faire des plus petits, avec une cuillère à café, pour servir à l’apéritif  mais alors il faudra de la patience pour les faire frire.

 

 

LES LÉGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS

 

DSC00146.JPG Recettes01437.jpg DSC09056.JPG

 

 

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