8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 06:00

 

TOURTE AU POULET

 

DSC09100.JPG

 

C'est un peu de préparation, mais le résultat moelleux en vaut vraiment la peine...

 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson :.45 minutes

 

- INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 2 ronds de pâte feuilletée

- 6 blancs de poulet

- 6 fines tranches de bacon

- 4 œufs + 1 jaune.

- 4 échalotes

- 1 boîte de champignons de Paris émincés ( 150 gr )

- 1/2 tablette de bouillon de volaille

- 1 bouquet de persil ciselé.

- sel, poivre

 

 

Faire durcir les œufs, les écaler, les couper en quartiers. Délayer le bouillon dans 15cl d'eau bouillante, puis laisser refroidir. Peler et hacher les échalotes. Egoutter les champignons. Couper les blancs de poulet en morceaux.

 

Garnir en plat à tarte avec un des rouleaux de pâte en conservant le papier de cuisson au fond du moule. Tapisser  de tranches de bacon, parsemer la moitié des échalotes hachées, les champignons et les morceaux de poulet. Saler, poivrer et placer les quartiers d'œufs durs dans les cavités de cette farce. Parsemer le reste des échalotes, le persil ciselé et arroser de 2 cuillérées à soupe de bouillon refroidi.

 

Préchauffer le four. Recouvrir le plat de la deuxième pâte, si nécessaire, couper l'excédent  et fermer le chausson en formant un petit ourlet avec les bords des pâtes pincées ensemble. Faire 3 trous assez gros dans le couvercle de pâte pur que la vapeur s'échappe à la cuisson. Dorer la surface avec un jaune d'œuf battu.

 

Enfourner pour 45 minutes et si la croûte prend trop de couleurs la couvrir avec le deuxième papier de cuisson.

 

 15 minutes avant la fin de la cuisson, on peut verser une ou deux cuillérées à soupe de crème liquide dans chaque trou de pâte.

 

DSC09098.JPG

 

 

 

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commentaires

celine 14/07/2011 19:31



bises et bon 14 juillet. celineeeeeeeeeeee



celine 13/07/2011 08:35



avec une bonne salade verte, cela doit être un vrai régal. bises et bon mercredi, ici temps plus frais après les orages. celineeeeeeeeeeeee



lilousine 12/07/2011 01:13



Ce doit être un vrai délice, bien agréable avec une ptite salade!


bisous♥



celine 09/07/2011 09:05



merci pour cette recette bien sympa..le fait de mettre le bouillon ne fait pas trop humidifier la pate? bises et bon samedi. celineeeeeeeeeeee



Annick 17/07/2011 17:11



Juste 2 ou 3 cuil pour humidifier, les " cheminées" de la tourte laisse échapper, en vapeur, le surplus de jus.



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