11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 07:00

 

La superbe création d'Alain Passard nous donne beaucoup d'inspiration.Dans le même esprit, j'ai tenté une tarte dans laquelle les roses seraient posées sur un lit de crème aux amandes et je suis plutôt contente du résultat. Alors voila :

 

Tarte bouquet de roses aux amandes 

 

DSC03192 

 

préparation: 1 heure, cuisson 25 minutes

Ingredients:

6 ou 7 pommes rouges

1 rouleau de pâte brisée

 80 gr de beurre

 80 gr de sucre

 100 gr de poudre d'amandes

2 oeufs

 2 cuil. à soupe rases de farine

le jus d'un demi citron

- - - 

Faire  fondre le beurre en morceaux 30 secondes au micro-ondes, ajouter le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la farine en travaillant chaque fois à la fourchette pour que la crème soit lisse.

Dérouler la pâte sur le moule en concervant le papier de cuisson et répartir la crème sur le fond de tarte.

Laver les pommes et les éplucher à l'aide d'un économe en gardant un petit bord rouge qui composera le bord de la rose, puis enrouler les lamelles de pommes pour composer des roses plus ou moins grosses.

 

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Répartir les roses sur la crème d'amandes et arroser avec le jus de citron.

Enfourner th 180° pour 25 minutes.

La crème d'amandes va " gonfler" en cuisson, juste assez pour entourer les roses, sans les recouvrir.

 

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commentaires

anne laure 12/12/2013 00:01


superbe  idée !!!


et avec une pate sablée ? mais je vais en faire une rapidement


bizzzz


anne laure

Annick 14/12/2013 12:16



Bonjour Anne-Laure


Avec une pâte sablée, ça doit être très bien aussi !


Bizz



La cuisine de cécé 11/12/2013 18:24


magnifique!!!bravo

Annick 12/12/2013 23:16



Merci CéCé



Aliselle 11/12/2013 13:10


Waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!... trop belle!!!!!! De quoi presque, (mais seulement "presque") ne pas oser la découper!!!!!!


Merci pour le partage


Bisous

Annick 12/12/2013 23:15



A vrai dire ce serait dommage de ne pas y gouter...


Bises



brivalou41 11/12/2013 08:17


vraiment superbe !!!bravo biz

Annick 12/12/2013 23:10



Merci Brivalou



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