15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 06:00

 

RÂBLES DE LAPIN AU GORGONZOLA 

DSC09582.JPG 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson : 50 minutes

 

- INGREDIENTS : Pour 6 personnes

-  6 râbles de lapin

- 350 gr de spaghettis

- 300 gr de gorgonzola

- 20 cl de crème liquide

- 30 cl de vin blanc sec

- 2 échalotes

- 30 gr de beurre

-1 cuil. à soupe d'huile

- 1 cuil. à soupe de farine

- sel, poivre

 

Couper le gorgonzola en fines lamelles. Fariner les râbles de lapin. Peler et hacher finement les échalotes. 

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et y mettre les râbles à dorer sur toute leurs faces. Ajouter les échalotes, baisser le feu et laisser revenir 5 minutes en remuant. Saler, poivrer. 

Verser le vin, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 35 minutes. 

Pendant ce temps faire chauffer l'eau puis faire cuire les spaghettis. 

Ajouter alors la crème et la moitié du gorgonzola dans la cocotte et laisser fondre cinq minutes en remuant. 

Placer les spaghettis égouttés dans un plat de service. Poser les râbles dessus et napper avec la crème. Décorer avec le reste du gorgonzola.

 

hummmmmm

 

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01470.jpg

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Recettes02832.jpg

LAPIN EN PAQUETS

 

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Publié par Annick - dans - VIANDES
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commentaires

celine 16/09/2011 16:23



j'espère que tu avs bien, bises et bonne journée. celine



celine 15/09/2011 17:50



merci pour cette recette, j'ai cuisiné du lapin hier soir. merci pour ton compliment concernant mon pas à pas, c'est encourageant. bises et bonne journée. celine



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