PENNES SAUCE MAISON

Même si on a pas beaucoup de temps, on peut préparer une petite sauce "maison", un peu plus accueillante que les sauces vendues toutes prêtes...

PENNES SAUCE MAISON

 

- Préparation : 20 minutes- Cuisson 20 minutes

- INGREDIENTS pour 4 personnes :

- 300 gr de pennes

- 1 boîte 4/4 de tomates pelées

- 100 gr de lard fumé 'allumettes'

- 2 gousses d'ail

- 6 filets d'anchois

- 2 cuil de persil haché

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et mettre les lardons à rissoler. Ajouter l'ail pelé et écrasé, les tomates et les anchois écrasés eux-aussi. Laisser mijoter 10 minutes. 

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans  l'eau bouillante salée, 10 minute environ ( selon le temps indiqué sur l'emballage). 

Quand la sauce est réduite en coulis, ajouter le persil haché, saler un peu, pas trop ( à cause des anchois ), mélanger et tenir au chaud à feu très doux.

Égoutter les pâtes, les verser dans un plat creux et verser la sauce par-dessus. Mélanger.

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