17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 07:21

 

PARMENTIER DE CANARD CONFIT 

 

- Préparation et Cuisson 30 minutes
 

- INGREDIENTS

- 1 Boîte de  4 cuisses de canard confites

- 1 kg de pommes de terre

- 2 oignons

- 2  gousses d’ail

- 2 cuil. à soupe de persil ciselé

- 50 gr de beurre

- 20 cl de lait

- 2 cuil. à soupe de chapelure

- sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.

Sortir les cuisses de canard de la graisse en enlevant le maximum de graisse. Enlever la peau. Détacher la chair des os et l’’effeuiller à l’aide d’une fourchette.

Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés et l’ail émincé en fines lamelles dans deux cuil. à soupe de graisse de canard. Ajouter les morceaux de canard et le persil. Remuer.

Allumer le grill du four. Faire chauffer le lait.

Ecraser les pommes de terre à la moulinette ou au robot en incorporant le beurre coupé en morceaux et le lait chaud. Saler, poivrer.

Beurrer un plat à gratin. Etaler le tiers de la purée. Eparpiller le confit. Couvrir du reste de purée. Parsemer de chapelure. Arroser d’un peu de graisse fondue. Passer sous le grill 10 minutes.

Servir avec une salade verte.

 

DSC04878.JPG 

 

 

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Publié par Annick
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commentaires

celine 18/02/2010 07:42


cela donne envie, c'est une recette que je tenterais bien, le canard, ici on en mange régulièrement. merci pour cette idée. bise$. celine


Annick 19/02/2010 12:45


Bonjour Céline
Ha !!! le sud Ouest . Je suis bien fière de pouvoir te donner une idée de recette de canard, vu que dans ce domaine, les spécialistes , c'est vous...
Bonne journée. 


Chaudronnette 17/02/2010 21:33


le canard doit bien relever ce plat...
chaudronnette


Annick 19/02/2010 12:39


Bonjour Chaudronnette
Un vrai délice. Nous on adore §
bonne journée !!! 


Luthine 17/02/2010 08:58


Bonjour Annick !
C'est très appétissant ! Je n'en ai jamais fait au canard !
Bonne journée !


Annick 17/02/2010 18:17


Bonsoir Luthine
Franchement, ça vaut le détour. Nous on adore !
Bises 


petit-poids 17/02/2010 07:58


bonjour :)
Comme toujours je dirais juste Miam Miam  vivement midi j'ai faim hihi
bonne et belle journée
bises


Annick 17/02/2010 13:14


Bonne journée!


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