30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 14:39

 

L'hiver n'est pas fini et il nous reste encore l'envie de déguster de bon petits plats classiques, familiaux et indémodables. Il s'agit là d'une version simple du boeuf bourguignon


 

BŒUF BOURGUIGNON 


DSC08202.JPG


 

- Préparation et Cuisson : 2 heures

 

- INGREDIENTS pour 4 personnes :

- 1 kg de collier de bœuf coupé en 12 morceaux

- 250 gr de carottes

- 1 gros oignon

- une boîte de champignons de paris

- 200 gr de lard de poitrine salée

- 2 cuillères à soupe de farine

- 40 cl de  vin rouge

- 40 cl de bouillon de bœuf

- 1 bouquet garni

- 80 gr de beurre

- sel, poivre

 

Préparer le bouillon avec 1 carré de bouillon de bœuf. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer l'oignon. 

Faire fondre 50 gr de beurre dans une cocotte et faire revenir les morceaux de bœuf. Les faire saisir de tous les côtés (2 minutes environ pour chaque face). 

Une fois les morceaux bien dorés, ajouter les carottes et l'oignon émincé, saler, poivrer, saupoudrer de farine et mélanger. Verser alors le vin, le bouillon et le bouquet garni. Laisser mijoter 2 heures à feu doux. 

Dans une poêle, faire fondre 30 gr de beurre, y jeter le lard coupé en dés, les laisser dorer 3 minutes. Sortir de la poêle et mettre en attente. 

Un quart d'heure avant la fin de cuisson,  ajouter les lardons et les champignons dans la cocotte. 

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre.

 

 DSC05411 

      NAVARIN D'AGNEAU    

                                   

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Publié par Annick - dans - VIANDES
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commentaires

Alena 30/01/2011 23:45



Il est bien appétissant dis donc !! Bises et bonne soirée*



yoyo27 30/01/2011 17:54



merci pour la recette



celine 30/01/2011 16:23



c'est une recette que toute la famille adore, je tenterai la tienne. bises et bon dimanche. celineeeeeeeee



maminou 30/01/2011 15:29



Merci c'est une excllente idée. Bisous



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