14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 06:02

Tout d'abord, la phase de réalisation de la coupelle qui va contenir les porte-noms:réaliser une pâte avec environ 200 gr de farine et 200 gr de sel ( LA RECETTE DE LA PATE A SEL .).Comme pour toute réalisation, la pâte doit être un peu ferme .
 


 

Etalez cette pâte au rouleau à pâtisserie sur un carré de coton si possible pas trop épais ( un vieux tee-shirt serait l'idéal). 
 

 A l'aide d'un gabarit, découpez un rond le plus régulier possible d'environ 20 cm de diamètre.

 

Soulevez le carré de linge et placez ce rond de pâte sur un support ( ici un pot  de confiture) déjà installé sur la plaque du four et, à l'aide des coins du carré de tissu ou en glissant un autre chiffon par en dessous, donnez une forme harmonieuse à la coupelle. 

 
 
Glissez au four 1 heure th.60°. La pièce est devenue un peu solide. Laissez la refroidir puis démoulez la, retournez la et laissez la cuire à nouveau 1 heure th. 60. La pièce doit être devenue dure ( sinon remettez la 1/4 d'heure). Laissez la refroidir et décollez le linge, très délicatement, centimêtre par centimêtre.Il est impératif que la coupelle soit bien sèche pour bien se décoller.
 
 
 
 

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Publié par Annick - dans - PÂTE A SEL
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commentaires

anastasia 13/06/2015 11:03

un truc que j'ai pas compris, lorsqu'on met la pâte sur le pot le chiffon est entre le pot et la pâte ??? et comment on le retire ?

IDÉES MAISON 13/06/2015 17:18

Oui, le chiffon est entre le pot et la pâte et c'est lui qui " tient" la pâte.
.. "Laissez la refroidir et décollez le linge, très délicatement, centimètre par centimètre.Il est impératif que la coupelle soit bien sèche pour bien se décoller."

jean 28/02/2015 19:55

Desoler de vous déranger mais je voulez vous demandez si il y avait un temps de séchage avant la cuisson.

IDÉES MAISON 01/03/2015 00:47

Bonsoir Jean,

Non, une fois la forme obtenue on la place directement au four th.60, et on la sèche en plusieurs étapes, comme indiqué.

franck 26/05/2012 16:58


super, je connaissais pas. merci

Annick 31/05/2012 18:45



Bonsoir Franck et bienvenue sur IDEES MAISON !



mamienne 27/11/2010 20:40



Ca me parait à ma portée , je vais essayer !


merci !!



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