CONFITURE POIRE BELLE HELENE

CONFITURE POIRE BELLE HELENE




 

- Préparation : 40 minutes- Cuisson : 20 minutes- Attente : 12 heures
 

- INGREDIENTS : pour 4 à 5 pots

- 1.2 kg de poires williams

- 750 gr de sucre cristallisé

- 250 gr de chocolat noir de plus de 50 % de cacao

- 12 H avant :
Peler les poires. Les couper en quatre et éliminer les queues, le cœur et les pépins.

Recouper les fruits en fines lamelles et détailler le chocolat en copeaux.

Dans une bassine à confitures ou un faitout à fond épais, mélanger les lamelles de poires et le sucre. Porter à frémissement puis verser dans un saladier.

Ajouter les copeaux de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Couvrir le récipient et mettre au frais pendant 12 heures.

Passé ce temps :
Reverser la préparation dans la bassine à confiture. Porter à ébullition et maintenir la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en remuant délicatement.

Redonner un bouillon de 2 à 3 minutes. Verser quelques gouttes de la préparation sur une assiette pour voir si elle se fige, sinon poursuivre la cuisson 2 minutes.

Mettre la confiture en pots et fermer aussitôt.

 

 
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