9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 19:47

 

PARMENTIER DE BOUDIN

 DSC02828.JPG

 

 

- Préparation :  10 minutes- Cuisson : 20.minutes



- INGREDIENTS : pour 4 personnes

- 4 parts de boudin

-800 gr de grosses pommes de terre

- 15 cl de lait

- 1 oignon

- 2 petites échalotes

- 1 bouquet de persil

- sel, poivre



.Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux et les faire cuire 25 minutes à l’eau bouillante salée.


Les égoutter et les écraser en incorporant petit à petit le lait réchauffé pour obtenir une purée grossière. Verser dessus le persil haché. Mélanger.


Préchauffer le four th.8.


Couper le boudin en tranches épaisses et le poêler 3 minutes au beurre.


Ranger les tranches dans un plat.

 

Dans la même poêle faire revenir l’oignon émincé  puis verser le sur le boudin. Ajouter ensuite les échalotes ciselées;


Enfin, verser la purée au persil et enfourner 25 minutes.

 

DSC02832.JPG

 

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Index

* * * La carte des viandes * * *

( clic )

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Publié par Annick
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commentaires

pat 16/01/2017 20:49

avec du boudin blanc aussi ?

IDÉES MAISON 18/01/2017 12:42

Pourquoi pas ?
Bonne journée PAT

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